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泡打粉怎么用
做蒸馒头的发面时,不放
泡打粉
究竟是否可行?
答:
(已不提倡)另一种是用酵母粉发酵的发面,酵母粉是一种菌,它可以快速繁殖,在快速繁殖的过程中让面团变大变蓬松。优势在于方便使用,速度快、口感好吃,也不会出现长碱长多发黄或是长碱面长少而馒头发酸的局面。且不会额外后维生素B族的损失。(提倡)发面做馒头放
泡打粉
主要是一些商家使用,因为这样...
怎么用
酵母做馒头?
答:
蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量
发酵粉
,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较...
酵母和
泡打粉
一起使用
答:
酵母和
泡打粉
是可以一起使用的。泡打粉和酵母同时使用,可以制作馒头和面包等多种食物,不仅能使做出来的食物不黄,并且松软好看,甚至还能一定程度提高食物的口感。泡打粉属于一种复合膨松剂,主要是用苏打粉添加酸性材料,再使用玉米粉填充后,制成的白色粉末,而是酵母是一种单细胞真菌,主要用来发酵食物,...
泡打粉
是不是要用温度调低一点?
答:
用
泡打粉
的话,温度不用调的特别低,只要平常的这一个温度水就可以的,然后过低的话也不是特别利于它的这个泡发效果。
怎么用泡打粉
发面做包子?
答:
配料:一斤富强粉,6两温水,2钱酵母,2钱
泡打粉
,馅料自备 1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上,中间扒个窝。2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中,由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点,比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。3.过20分钟再揉一遍,使其表面光滑。4.当面团...
双效
泡打粉用
过多久才能有效果
答:
双效
泡打粉用
过20分钟才能有效果,在发酵的面里再放泡打粉,泡打粉不能用水泡,因为泡打粉遇水就起化学反应,降低效力。可干揉进去,多揉一会,揉完盖湿笼布醒60分钟就行了。添加泡打粉的面粉尽量不要再揉,根据需要尽量用刀切,略揉光滑就行,不可用力。一、把适量的面放到盆里。二、按面粉与酵母...
泡打粉
如何使用?怎样让蛋糕更蓬松些?
答:
不用
泡打粉
也应该可以发的,一个是蛋白打发过程中白糖是分三次放入的,我做的时候打到湿性发泡效果也不错。蛋黄和黄油也要打发,把打好的蛋白加一半到蛋黄糊里翻搅均匀再加入其余的蛋白。之后加入过筛的低筋面粉,搅拌一定不能顺着一个方向,会消泡,应该是像炒菜那样翻搅。我这样做的蛋糕一样很松软...
发面用的
泡打粉
对人体有害吗?
答:
这就需要了解一下
泡打粉
的成分了,为了避免变成枯燥的化学课,咱们就简单通俗一点来说:泡打粉就是由一部分酸性材料和一部分碱性材料为有效成分,然后用玉米粉隔绝这些酸碱材料而制作的粉末。当泡打粉接触到水的时候,玉米粉的隔绝失效,使得泡打粉自身的酸碱材料发生化学反应,并且会产生大量的二氧化碳,面团就...
安琪酵母
怎么用
答:
做包子、馒头用安琪酵母的使用方法:1、首先取适量的干酵母粉放在温度为37度的水中,用筷子搅拌至充分溶解。2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌,用筷子搅拌至面块状。3、用手揉成面团,揉好后在面上涂一点水,以防上面变干。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。4、...
炸油条用了酵母粉,还用在加上
泡打粉
吗?
答:
油条不管是放小苏打、酵母,还是
发酵粉
都可以做的非常漂亮,但是我一般只提倡放酵母,酵母属于生物发酵。而且酵油条用酵母还是
泡打粉
炸油条放小苏打和酵母不放泡打粉可以吗 导读:油条豆浆,是非常好的早点搭配。许多人担心外面做的不干净,自己动手做油条吃。那么油条用冷水还是热水和面?油条
怎么
做好吃?...
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