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湘川菜特色菜
川,
湘
,鲁,粤,浙,闽,苏。都有什么
特色菜
请一个菜系说两个或者两个以上...
答:
川菜以麻辣出名。
特色菜有回锅肉,辣子鸡,麻婆豆腐
。。。湘菜以香辣,软嫩为特色,知名菜有
剁椒鱼头,腊味合蒸,东安子鸡
。。。鲁菜咸鲜为主,特色菜有
葱烧海参,九转大肠,油焖大虾
。。。粤菜清鲜爽嫩滑,有白斩鸡,煲仔饭,云吞面。。。浙菜选料讲究,制作精细,如西湖醋鱼,蜜汁藕,西湖牛肉羹。
湘菜
有哪些
答:
剁椒鱼头、毛氏红烧肉等在市面上流传较广的湘菜被划为大众湘菜
,而经典湘菜是从前流行但由于制作工序复杂等原因如今较少在市面上流传的近代湘菜精华,地方湘菜则是在一定地域范围内形成以烹调方法、原料特点、烹调器具或文化特征为代表的乡村或城镇特色的酒席菜点,是现代湘菜的萌芽。
湘菜
特色
答:
湘菜特色菜1
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头,因为花鲢鱼头非常大,最适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒鱼头是一道蒸菜2腊味合。湘菜特色菜1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,在各种湘菜馆,这道菜都必不可少的...
湘菜
特色菜
答:
湘菜的口味有:酸、辣,除此之外,腊味也是湘菜的特色之一。湘菜属于我国八大菜系之一,
特色菜有:剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等
。湘菜口味多变,但以辣著称,湘人尤重酸辣,使得湘菜区别于川菜的麻辣,独树一帜。湘菜的酸味与辣味相结合,使辣味不那么刺激,...
粤菜系,湘菜系,
川菜
系各有什么
名菜
???
答:
山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。 (2)
川菜
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的
特色
。主要特点在于味型多样,变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等...
湖南菜有哪些
特色菜
答:
湖南菜的特色菜如下:
一、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的一道传统经典名菜,是湖南湘潭以及湘赣交界地区的一道汉族传统名菜,还有“鸿运当头”的寓意。如今的剁椒鱼头已红遍大江南北,菜品色泽红亮,吃起来肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口,吃过之后总给人恋恋不忘的感觉。二、小炒肉 小炒肉是湘菜中一道常见...
湘菜
一共有多少道菜啊?
答:
风味独具一格。
辣椒炒肉
,也是我们常熟说的农家小炒肉。说到湖南人走到外地的话,不管走到哪里都会想起家乡的农家小炒肉,小炒肉是湘菜中一道常见的特色传统名菜,制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等,麻辣鲜香,口味滑嫩,他们的辣椒是自己当地种的,和北方的辣椒是完全不一样的,它要比北方的辣椒辣的...
湘菜
最流行的经典菜
答:
三层套鸡传统湘菜,为长沙名厨柳三和擅长的
名菜
之一。20年代末,鲁涤平主
湘
,其侧室沙夫人患头痛,医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母鸡,用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据配方易以母鸡内放一鸽子,鸽子内放一麻雀,麻雀之内放天麻、枸杞之类,三物套蒸,制成三层套鸡而名噪一时,颇受上层人士赞赏...
中餐有哪些菜系,那个菜系最受欢迎?
答:
目前教科书上确切的是八大菜系(川、湘、粤、淮、鲁、浙、闽、徽) !各菜系代表菜:干烧岩鲤、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等为川菜特色菜肴。东安子鸡、
腊味合蒸
、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等湘菜的特色菜肴。龙虎斗、白灼虾...
湘菜
是什么口味的湘菜是何口味的
答:
1、湘菜的口味有:酸、辣,除此之外,腊味也是湘菜的特色之一。2、湘菜属于我国八大菜系之一,
特色菜
有:剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。3、湘菜口味多变,但以辣著称,湘人尤重酸辣,使得湘菜区别于
川菜
的麻辣,独树一帜。湘菜的酸味与辣味相结合,使辣味不...
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