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热干面放碱比例
热干面碱面
的具体做法,面粉和碱的
比例
是多少
答:
争议热干面制作工艺简介:1.和面:面粉中要加入食盐和碱,
比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.1.6毫米之间.2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团.上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅.快速淋生水一次沥干,摊在...
热干面碱面
的具体做法,面粉和碱的
比例
是多少?
答:
热干面制作工艺简介:1.和面:面粉中要加入食盐和碱,
比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥...
热干面碱面
的具体做法,面粉和碱的
比例
是多少?
答:
热干面制作工艺简介:1.和面:面粉中要加入食盐和碱,
比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干...
热干面碱面
的具体做法,面粉和碱的
比例
是多少?
答:
热干面制作工艺简介:1.和面:面粉中要加入食盐和碱,
比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥...
热干面碱面
的具体做法,面粉和碱的
比例
是多少?
答:
用料 面团
面粉500克 水190~200克 盐3克 食用碱4克 油10~15克
配料 盐0.5勺小勺 鸡精1勺小勺 生抽2勺 老抽1勺 香油适量 香菜适量 葱沫适量 熟油辣椒适量 黄豆酱或西瓜酱2勺 榨菜1包 鲜辣粉调料小勺2~3勺 芝麻酱3勺 绿豆芽适量 热干面家庭版附碱面条教程超详细的做法 把面团所有混合在...
做
热干面
需要什么调料
答:
热干面的做法 1、面粉中要加入食盐和碱,
比例为250∶2∶1
,和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。2、用压面机压成稍厚的片,再压细条。3、这样压的面条直径基本在2毫米之内,虽不是很圆,但基本接近圆形。4、芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀。5、搅拌后芝麻酱会...
碱水热干面
的做法 碱水热干面怎么做好吃
答:
2、选取标准粉500克(适合4-5人享用)。3、调制30-40度温水210毫升,加入食用碱2.5克搅匀。4、
用
备好的
碱水
加入面粉中揉制成团,放入面盆中,加盖放置20分钟左右。5、取芝麻酱50克,放入碗中,
加
凉白开适量,顺时针搅拌。6、等芝麻酱泄开后,再加凉白开适量,继续顺时针搅拌。7、等浓度适中后(...
热干面
的
碱
面条怎么做
答:
用料 高筋面粉250克 食用碱5克 水120ml 盐3克 做法 首先准备高筋面粉和食用碱,
用
高筋面粉,面条做出来劲道武汉过早之
热干面
(教你怎么做
碱水
面条)的做法 步骤1 用120ml温水化开5g食用碱,3g盐,和面,水一定不能多,严格按照我说的水量。如果有面条机就可以直接用面条机做。和好的面装保鲜袋醒...
十斤面粉加工
热干面放
多少
碱
答:
热干面制作工艺简介:1.和面:面粉中要加入食盐和碱,
比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次...
武汉
热干面
的做法与配方?
答:
武汉热干面的做法与配方 一、面条是重点 1、和面:面粉中要加入食盐和碱,
比例为250∶2∶1
,碱使用前应该先化水存放一天左右,面条的直径要控制在1.5mm左右。2、掸面:掸面的时候要用大锅和大火,每次下两公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条裹成团。盖上锅盖煮沸,直到面条出现透明质感...
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