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用石灰做的变蛋含铅吗
用石灰做的变蛋含铅吗
答:
含铅
。变蛋虽美味,但其中所含有的营养却非常少。在变蛋中还含有大量铅。如果过量食用,就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准...
如果用生
石灰
、食用碱、食用盐、柴
灰制作
出来的松花蛋会
含铅吗
?
答:
不含的
,我妈妈自己做松花皮蛋做了几十年,每年都要做一百多个,就是用楼主说的那几种材料,后来找不到柴灰了就泥土代替,从没放过什么黄丹粉,做出的皮蛋无论口感还是质感都比超市买的好得多,强烈建议爱吃皮蛋又怕铅中毒的DIY爱好者自己动手做。
河南
变蛋
怎样变
答:
河南
变蛋制作
所需原料有新鲜鸡蛋、生
石灰
、饮用水、锯末(或麦糠),有时为改善口感添加少量食用盐,花椒,大料等,河南变蛋整个制作过程不
使用含铅
的材料,故属无铅变蛋。
加工扁蛋时如何才能减少扁蛋内的
铅含量
答:
其实,
变蛋含铅
,是工业生产的产物。依照民间传统方法制作的话,除了蛋里原来含铅,不会增加含铅量,民间传统制作变蛋方法:l、泥料配方(按10个鸭蛋计算):生石灰500克、纯碱30克、草木灰10克、食盐20克、水200克、茶叶适量。2、泥料制作:按照配方要求,将所需原料放人容器中,用水和泥。和好后24小...
用石灰做的皮蛋含铅吗
答:
1、用石灰做的皮蛋含铅
。皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。以前,制作皮蛋的过程是一种腌制的过程,将鲜蛋泡入食盐、茶叶、碱性物质(生石灰、草木灰),以及氧化铅制成的酱料中,通过长时间浸泡产生化学反应,使蛋中的蛋白质凝固,皮蛋就诞生了。2、在上述制作过程中,氧化铅的确会渗入皮蛋中。而铅及其化合物...
变蛋
的危害
答:
变蛋
里
含铅
,这很多人都知道,所以大家买无铅变蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。加工松花蛋时,要将纯碱、
石灰
、盐、黄丹粉按一定比例混合,再
加
上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生...
变蛋
原料是鸡蛋,家里用锯末、生
石灰
,茶叶,松枝和大料
制作
而成,原料并没...
答:
在
制作
放置的过程中,这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。经测定:每克皮蛋中
含铅
约3微克,每只皮蛋以60克计算的话,则含铅约180微克。)人体长期吸入微量铅以后,会对神经系统、造血系统和消化系统造成明显的危害。至于“无铅皮蛋”也并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制
的皮蛋
含量要低得多。微量的铅...
用石灰做的皮蛋含铅吗
答:
用石灰做的皮蛋含铅
,皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。以前,
制作皮蛋
的过程是一种腌制的过程,将鲜蛋泡入食盐、茶叶、碱性物质(生石灰、草木灰),以及氧化铅制成的酱料中,通过长时间浸泡产生化学反应,使蛋中的蛋白质凝固,皮蛋就诞生了。铅为化学元素,其化学符号是Pb(拉丁文Plumbum;英文lead),原子序数...
松花蛋中的铅对人体有害吗?有没有美味不
含铅
的松花蛋?
答:
要用到
石灰
和黄丹粉,黄丹粉含铅,另外,唔觉得石灰也含有害物质。之所以
用含铅
物质,重金属能使蛋白质变性,这也正是重金属的毒理所在,越是毒性大的重金属,越是能变出美丽
的皮蛋
蛋。。曾有人给孩子吃了半个皮蛋,次日小孩血铅检测超标一倍是因为可以形成漂亮的松花。现在不用了,请放心吃皮蛋。有...
松花
皮蛋
真
的含铅吗
?
答:
含铅
的,传统
的皮蛋
在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
制作皮蛋
的主要原料有生
石灰
、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。
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