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瘦肉怎么弄比较嫩
瘦肉怎么
做好吃又嫩呢
答:
1、
瘦肉
去筋,切成长条。2、先把肉条中加入适量盐,花椒,姜末,料酒腌制半小时(夏天冷藏),然后打入鸡蛋,加入红薯淀粉静置一下。3、油温七成,调中火,将裹上面糊的肉条一条条放进去,不要马上搅,等表面炸硬了再稍稍翻动下,待变浅浅的金色捞出。4、可以在炸好的酥肉上撒点花椒粉就完成了。 抢首赞 评论 分享 ...
怎样
使
瘦肉
变得更嫩?
答:
1、淀粉法
。将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、控制火候。猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。3、盐水法。冷冻猪肉可以用高浓度的...
瘦肉怎样
更
嫩
答:
1、
淀粉法
将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、
啤酒法
。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。3、
鸡蛋清法
。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。4、
食油法
。炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,...
怎样
使
瘦肉
变得更嫩??
答:
1、加淀粉 肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩滑,入口不腻
。2、加鸡蛋清 在肉片,肉丝,肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉质鲜,滑,可口。3、加啤酒 切好的肉片,肉丝,用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状,这样炒出来的肉品...
瘦肉怎么
腌制才会嫩?
视频时间 00:59
瘦肉怎么
做才嫩
视频时间 00:46
猪
瘦肉
制
嫩
方法有什么制作的技巧
答:
1、选购猪肉的时候,购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候,不要顺着猪肉的纹路切,要逆着猪肉的纹路切,或者可以斜着纹路切。2、炒猪肉之前,先将切好的猪肉放进碗中,加入适量酱油,生粉或者
嫩肉
粉,充分搅拌均匀之后,再热油下锅炒,这样炒出来的肉会
比较鲜嫩
润滑。而且不会硬。3、从冰箱拿出来...
如何
炒
瘦肉
炒的嫩
答:
1、先来处理肉丝:猪
瘦肉
顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩。2、用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里。3、再加一点红烧酱油,老抽也可以,再次抓匀,让肉丝有个底色...
瘦肉怎么
做
嫩
答:
方法/步骤 将
瘦肉
用清水清洗干净,切成块状备用;请点击输入图片描述 往瘦肉中加入生抽,胡椒粉,食用盐,料酒,用手搅拌均匀,腌制10-15分钟;请点击输入图片描述 到了时间后,往瘦肉中加入生粉,搅拌均匀备用;请点击输入图片描述 将青椒对半切开,清理里边的籽,洗干净以后切成条状备用;请点击输入图片...
如何
做让
瘦肉很嫩
答:
1、加淀粉。肉片、肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时后上锅炒、熘,可使肉质嫩化,入口不腻。2、加鸡蛋清。在肉片、肉丝、肉丁中加入适量鸡蛋清,搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉品
鲜嫩
、滑润,十分可口。3、加啤酒。切好的肉片、肉丝,用适量干淀粉加啤酒调糊挂浆,...
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