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白醋泡蒜为什么不绿
自制腊八蒜,
用醋泡蒜
,泡了两个月.
为何蒜不
变绿呀
答:
1. 腊八蒜的制作过程中,
蒜不变绿的一个可能原因是放置的环境温度过低
。为了促进蒜瓣变绿,应将蒜头放置在温暖的地方,如暖气片附近。2. 通常情况下,蒜瓣在适宜的温度下,只需几天时间就能观察到颜色逐渐变绿。确保蒜头接收到的温度适宜,是腊八蒜能否成功变绿的关键因素。
醋泡蒜为什么不绿
?
答:
这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件
,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦)。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了。腊八蒜怎么快速变绿 腌制腊八蒜需要具备两...
为什么
自己做的腊八
蒜
没有变绿?
答:
腊八蒜不变绿的原因:大蒜在储存的过程中已经经过高温处理,大蒜处在一个休眠的状态
。或者是用来腌制腊八蒜的醋酸浓度不够。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。大蒜具有60~80天的休眠期,在此期间大蒜的生理活动缓慢,会呈现...
白醋泡
腊八
蒜为什么不
变色
答:
1、白醋泡腊八蒜不变色是因为温度太高导致的
,腊八蒜想要变色需要在低温环境中才行,大蒜中含有大蒜酶,在低温环境中,大蒜酶才会分解为蒜绿素,使腊八蒜变绿。2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。
醋泡大蒜为什么不
变绿
答:
一、醋泡蒜不绿可能有以下两种原因:1.夏天放在常温下保存 在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态
,低温可以打破大蒜的休眠状态,促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境,夏天温度高,大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。2.没有密封好 醋泡大蒜需要在密封状态下浸泡,如果在泡制过程中打开过...
腊八
蒜
第二次添加
白醋
以后不太绿了怎么回事?
答:
腊八蒜不能放时间太长。一段时间之后腊八蒜会褪色,这是怎么回事呢?由于
大蒜
里面存在一些氨基酸和硫化物等,这些跟有机酸类物质产生反应之后就会变成蓝色素,等到反应叠加在一起就会变成
绿色
。就是这些蓝色素的性质没有那么稳定,温度提升之后就会分解,见光之后也会加快分解,因此过段时间后腊八蒜就会有...
醋泡大蒜不
变颜色怎么回事
答:
醋泡蒜
发绿属于正常现象,醋泡蒜别名“腊八蒜”,在家乡的时候她们经常吃。据告知,蒜一般有几种腌制法:酱油蒜和糖醋蒜用的是白皮蒜,是不会发绿的;可醋泡蒜多用紫皮蒜,所以泡后通常发绿。至于有的蒜头会发绿,有的不会发绿,具体原因很难说,但有一种可能是制作程序不一样 引起的。
腊八
蒜为什么不绿
答:
有的腊八
蒜泡不绿
可能是因为
大蒜
在采收后的存储过程中经高温处理过了,使得大蒜处于休眠状态。最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿,如果醋酸浓度不够泡出来的腊八蒜可能就不绿。腊八蒜通常是指
用醋
腌制的蒜,成品颜色翠绿,...
为什么
用
白醋泡
的腊八
蒜
四天了还没变一点颜色?
答:
估计是室温不够高,如果家里温度还好。那就是
醋
本身的问题,换个牌子的醋就好了
白醋泡
腊八
蒜
会绿吗
答:
白醋
泡制腊八蒜可能不会变绿,泡腊八蒜最好用米醋,因为米醋是由大米酿造而成,营养成分更全面,闻起来更香,使蒜入味比较缓和,更快变绿。另外,腌制腊八蒜要使用紫皮
的大蒜
,这样才能使大蒜变绿。腌制腊八蒜的方法很简单,食材也很少。首先,准备适量的大蒜,将蒜瓣去皮,放入玻璃瓶中,注意玻璃瓶要用...
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