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硬面馒头的面水比例
做
硬面馒头
使用多少水?
答:
要看你和的面要有多少硬度,
一般水的话可能就面的1/10左右
。
我发
的面
蒸出来的
馒头
很硬
答:
1、去市场买来面粉,只要是没有回潮的面粉都可以。2、放适量的温水,
面粉和水的比例大概就是2:1
。3、放入5克酵母,别放多也别放少了,否则影响蒸出馒头的口感。4、现在倒入温水里,充分让酵母发酵。5、放白糖80克,可以根据个人喜好放糖,多一点少一点没关系。6、放入酵母水。再下白糖水,然后...
硬面馒头的
做法与配方
答:
主料:面粉1000克、鲜酵母10克、温水450克。辅料:面粉15
。做法:1、450g温水中加入10g鲜酵母化开,一点点的加入1000g五得利面粉中,水别一次全倒完,留一些水,最后用手蘸着水踹面,因为面粉多水少,面团就不要想着能揉的很光滑。2、15g干面粉分多次撒在面板上,把发酵好的面团放在面粉上,使劲...
做
馒头水
和面粉
的比例
是多少
视频时间 01:23
做
馒头
与
水的比例
答:
首先要明确的是,不同地区的水质不同,因此
馒头的
水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度,则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说,做馒头与
水的比例
应该是2.5 : 1,即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好
的面团
,也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是,在制作面团时,...
蒸
馒头
一斤面粉放多少水合适
答:
可以放面粉量的一半的水份,观察一下你用的面粉的吸水能力,和你喜欢不喜欢
馒头的
松软度,下次就减少和增加水份。4、要注意,高筋面粉吸水较强,水份要放多一点(超过55%),不然
面团
会
硬硬
的。而低筋面粉吸水能力较弱,水份就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。
老面
馒头
(面粉,老面,水)
比例
是多少?
答:
而是在你省发和制作的过程中或者说在蒸制的过程决定的,老面
馒头
必须是提前发面,一般一斤面3.5两水就可以了,老面多少是要看你需要的快和慢。不过和你说一下啊,发酵好了必须要放碱的,要不然会酸的。要蒸硬点的馒头在做的时候多加点干面就可以了,明白吗?希望我的答案能使你满意。。。
和面水
和面粉
的比例
答:
和面
的时候面粉和
水的比例
在1比0.5。面粉、水量的比例对发酵很重要,加水量多发酵就快,但不能过多,加水过多,会导致面团软塌;加水少,则
面团硬
,发酵速度就慢。各位烹友要根据面团的用途进行调整。一般和面的时候面粉和水的比例在1比0.5,比如做
馒头
,500克的面粉需要加250克左右
的水
。面粉对...
蒸
馒头
一斤面粉放多少水合适 蒸馒头要多长时间
答:
1、一般来说,蛋白质含量越高的面粉,它的吸水能力就会越强,那么所加的水分也就要放得越多。2、
馒头
一般会使用中筋面粉制作,由于中筋面粉的吸水能力一般,所以在蒸馒头时所使用的面粉与
水的比例
最好以2:1为宜。3、冬天制作馒头时,为了方便
面团
的发酵,可适量多加些水进去,但注意不要放太多。...
做
馒头
一斤面粉用多少水合适?
答:
馒头
要揉胚,不论是手工揉制,还是使用馒头机,面软
面硬
,关系重大。而面的软硬取决于面粉的食水率(也叫持水率)。食水率过大,面容易成团却很软;食水率过低,面不易成团也发硬。过软过硬,都会是馒头不易成型。食水率的把握全在于
和面水
加多加少上。一般来说,面粉的食水率是38——42℅。
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