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碱面和一般面条的区别
碱面条和普通面条区别
答:
1、原材料区别:普通面条通常由面粉和水制成
,而碱面条在制作过程中会添加少量食用碱,以中和面团中的酸味。2、
口感区别
:碱面条由于加入食用碱,具有较好的延展性,更具有劲道和弹性,煮熟后不容易变软,口感更加有嚼劲,通常带有独特的“碱面味”。3、
颜色区别
:普通面条通常呈现雪白色,而碱面条因为...
碱水面条和普通面条的区别
是什么?
答:
2、原料不同
碱水面是在普通面的基础上加入一定比例的食用碱,来中和面中的酸味,而普通面是用白面做成的,不添加食用碱。3、
颜色不同
碱水面颜色发黄,食用碱添加的越多,颜色就会越深,而普通面颜色一般是雪白的。4、
口感不同
碱水面条口感劲道,有嚼劲;普通面条口感在一定程度上没有碱水面条劲道。
碱面条和普通面条区别
是什么?
答:
颜色不同
碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些;普通面条一般都是白色的,
质感不同
:
碱水面条不容易煮烂;而普通面条容易煮烂
。碱水面条。
碱水面条在面粉加入碱,去除面团中的酸味
;普通面条是用谷物或豆类的面粉加水揉成的,加碱面条可以增加筋力,而且口感光滑,不易断条。不加碱的面条容易断条。
碱水面和普通面有什么区别
碱水面热量高吗
答:
1、做法不同
。普通面是直接用水和面制作而成的,而碱水面则会按照一定的比例加入食用碱水,来中和面中的酸味。2、
颜色不同
。碱水面是黄色的,普通面是白色的。3、
口感不同
。碱水面做成的面食要比普通面做的面食口感更加筋道,不容易煮烂,煮出来汤水清爽,拌入料汁也不浑汤,吃起来也更香。4、营...
碱水面和普通面有什么不同
?
答:
一、作法不同
1、碱水面:在面粉加入碱,去除面团中的酸味。2、普通面:用谷物或豆类的面粉加水磨成的。二、
特点不同
1、碱水面特点:去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。2、普通面特点:主要特点是,含水量高、口感好,但...
带碱和不带碱的
面条
吃起来
有什么不同
答:
1、口感:
普通的面条和碱水面
相比味道没有碱水面好,
碱面条
会比较香,所以相对
普通面条
来讲,碱水面会更好吃一些。2、颜色:从颜色上来看,普通面条颜色比较白,
碱水面的
颜色要深一些,按照放
食用碱
的多少,会产生
不同
程度的发黄。3、消化:碱水面口感会比较筋道,吃太多容易影响消化,所以平时吃碱水面...
碱水面和普通面的区别
答:
展开全部 1、原材料不同2、
口感不同
3、
颜色不同
4、
用途不同
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碱水面条和普通面条的区别
答:
碱水面条和普通面条的区别
据我了解碱水面条和普通面条的区别在于 碱水面条是在制作过程中加入了食用碱水,使面条呈现出特有的黄色,并具有独特的口感 普通面条则没有添加碱水,制作过程相对简单,直接将面粉和水混合 碱水面条和普通面条的区别在于碱水面条加入了食用碱水 抢首赞 评论 分享 举报 为...
加碱的面条和不加碱的
面条有什么区别
?
答:
加碱面条和不加碱
的区别
:1、不加碱的面条看起来颜色更白,加碱的面条看起来颜色更深一些。2、加碱的面条去除了面条中的酸味,吃起来更香,同时面条更耐煮,吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人,食用含碱食物,可以中和胃酸,缓解病症。3、
碱水面条跟普通面条
相比,是不太容易煮烂的,所以在很多...
碱水面和普通面条
在口感和营养上有很大
区别
,它们分别有怎样的作用?
答:
碱水面条与普通面条的区别
及作用 碱水面条与普通面条在口感和营养上存在显著差异。在面条中加入碱的真正目的是让面条更加耐煮、耐泡,不易浑汤,同时还能降低成本。1. 面条本身无酸味,因此新鲜的碱水面条和优质的干碱水面都不应有酸味,所谓的加碱中和面条酸味的说法并不成立。2. “盐是骨头碱是筋”...
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