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自制酸奶乳清过多
为什么用纯鲜牛奶做出的
酸奶
奶清很多?谢谢
答:
制作
步骤:1、生的鲜牛奶放进电饭锅里 2、按“粥汤”键煮沸消毒 3、把煮好的鲜牛奶端出来晾凉至温热,用筷子轻轻的把奶皮划到一边夹起来 4、把菌粉倒入内胆中 5、加少许鲜奶搅拌均匀,以免菌粉粘在底部 6、加入2汤匙白糖 7、继续加入鲜奶至8分满,边加鲜奶边搅拌均匀 8、
酸奶
机放入适量的温水 9...
自制酸奶
放置后出现的清汤
答:
。自制酸奶放置后出现的清汤实际上是乳清,出现过多的原因主要有两个,
一是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点
,可能还会有水跑出来。二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻。
为什么
自己做酸奶
会有大量透明液体?这种液体多了好,还是少了好?_百度...
答:
在家
自制酸奶
出现透明液体,即
乳清
,可能有以下原因:1. 食材方面:如果使用的是鲜奶,其乳清含量相对较高。另外,如果奶粉配比太少,水的比例太多,也会导致乳清偏多。2. 制作步骤方面:发酵时间过长,可能会导致乳清和奶分离。此外,发酵菌粉添加的太多或搅拌不均匀,容器内的剧烈震荡也可能导致乳清析出。
我发酵的
酸奶乳清
较多还能吃吗?
答:
能吃的,
乳清
是给运动员配餐的其中一种食品,能促进肌肉的发育,没事嫩能吃的。不过
酸奶
还是
做
好了才好吃,温度要适宜
做
出来
酸奶
很苦
乳清很多
答:
有一种很大的可能,
就是做酸奶的时候容器里面含有一种滋生菌种,叫湿冷链球菌
,该株菌随着酸奶发酵也会代谢生长,会导致酸奶味道发苦。如果您是酸奶爱好者,可以考虑咱们益生和美发酵剂,拥有三株国家专利菌种,不仅口感好,后味浓醇,而且肠道调理意义,因为菌种的耐受胃酸与胆碱的特性,是目前国内唯一一家...
酸奶乳清
析出较多是什么原因
答:
1.发酵温度 2.发酵剂添加量多 3.发酵时震动 4.菌种污染 5.容器灭菌不彻底 6.发酵时间过长,乳酸菌继续生长繁殖,使其容纳的水分游离出来形成
乳清
上浮。7.发酵时间过短,乳蛋白质的胶体结构还未充分形成,不能包裹乳中原有的水分,也会形成乳清析出。8.乳蛋白含量是影响
酸奶
凝胶质量的主要因素 9.干...
自制酸奶
出了许多清液是怎么回事?
答:
如果没有异味,原则上是可以喝的,那是
乳清
,正常情况下只少量析出,像你这种情况,就是发酵时间过长所造成的,不过还要小心杂菌污染
酸奶
出现
乳清
析出是由哪些原因造成的?
答:
1、发酵温度 2、发酵剂添加量多 3、发酵时震动 4、菌种污染 5、容器灭菌不彻底 6、发酵时间过长,乳酸菌继续生长繁殖,使其容纳的水分游离出来形成
乳清
上浮。7、发酵时间过短,乳蛋白质的胶体结构还未充分形成,不能包裹乳中原有的水分,也会形成乳清析出。
自制酸奶
经常有
乳清
水,怎么把水份沥干?
答:
自制酸奶
经常有
乳清
水,可以把水份沥干。自制酸奶经常有乳清水,也叫做酒酿、米酒,是通过糯米发酵得来的。酒精含量很低,香甜可口,所以很多不喜欢喝酒的女孩子对甜酒却是情有独钟,在家自制也不难,掌握以下几个关键,几乎就不会失败。把淀粉分解成糖和酒精。做的好的米酒,酒香扑鼻,光闻一闻就让人...
用酸奶机
做酸奶
怎么避免有很多水?
答:
牛奶发酵过度引起的
乳清
析出,用户可以按照比例放乳酸菌。由于
酸奶
内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好将酸奶摆放在室温下回温,然后在30分钟内喝完,也可以用隔水加热的方式加温,但是温度不可以超过40度,避免活性菌被杀死。当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的...
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