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菠萝中含有菠萝蛋白酶
为何新鮮
菠萝
对啫喱凝固有影响?拜托了各位 谢谢
答:
新鲜菠萝中含有一种酵素叫做菠萝蛋白酶
,这种酵素可以分解蛋白质。当菠萝和凝固剂(比如明胶或果冻粉)在一起时,菠萝蛋白酶会分解凝固剂中的蛋白质,从而影响凝固剂的凝固作用,使得啫喱无法凝固。因此,当使用新鲜菠萝制作啫喱时,需要先将菠萝加热或用加热过的菠萝罐头代替,以消除菠萝蛋白酶的影响。
吃
菠萝
的时候为什么会感到扎嘴蚂蚁庄园
答:
1、有助于蛋白质的消化和吸收,因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,对于蛋白质的分解吸收和利用有着重要的促进作用
。2、从中医食疗的角度上来讲,菠萝具有止渴,解烦,醒酒益气,对于胃内积滞,消化不良,酒精中毒的人,适当食用菠萝有很好的解经,止渴,醒酒益气的功效。3、提升食欲,消脂减肥,菠萝含有丰富的...
菠萝蛋白酶
对菠萝自身起着什么样的作用?你怎么看?
答:
菠萝蛋白酶又称菠萝酶,主要是由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶,菠萝蛋白酶对纤维蛋白原作用微弱
。可用于啤酒澄清、药用助消化和抗炎消肿。因为菠萝蛋白酶可以平衡身体炎症,所以除了工业、农业和医疗行业,还被广泛应用于保健食品行业。
什么是
菠萝蛋白酶
?
答:
是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)
。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻,四肢潮红、荨麻疹,头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重...
...A.盐水能杀菌B.盐水能破坏
菠萝中
的
蛋白酶
C.盐水能洗去菠萝中_百度...
答:
菠萝中含有菠萝蛋白酶
,能引起过敏,而盐水能破坏菠萝蛋白酶,观察选项,故选B.
吃
菠萝
分解
蛋白质
吗
答:
吃菠萝能够分解蛋白质。
菠萝中含有
一种叫“菠萝朊酶”的物质,能分解蛋白质,帮助消化,消除炎症和水肿,能够促进血液循环。吃菠萝后,有人会感到舌头疼痛、发麻,这就是由于
菠萝含有
的
菠萝蛋白酶
造成的。这种能分解蛋白质的酶,会向口腔内部“发起攻击”,产生疼痛。如果吃菠萝后舌头疼,有一种简单的办法...
吃
菠萝
要注意些什么 吃菠萝要注意哪些
答:
2、过敏者不宜食用:
菠萝中含有菠萝蛋白酶
,属于致敏成分,少数人会产生过敏反应。3、不宜与高蛋白食物同食:菠萝中含有多种有机酸性物质,蛋白质遇酸易产生沉淀,影响蛋白质的消化吸收,出现消化不良的现象。常见的高蛋白食物有:牛奶、鸡蛋。4、不宜与白萝卜同食:白萝卜中含有一定量的维生素C分解酶...
如何有效快速去除
菠萝中
的
菠萝蛋白酶
答:
5-羟色胺也会溶解于水中。(2)对于过敏体质的人,将削去皮、除去钉的菠萝切成块状,置于开水中煮3-5分钟,这样可以将90%以上的
菠萝蛋白酶
破坏掉,食用起来就安全无虑了。(3)菠萝一次不宜吃得太多,更不宜空腹时暴食。(4)曾经有食用菠萝过敏史的人,禁止再吃菠萝。
为什么吃
菠萝
要泡盐水?
答:
1.原因一,菠萝内部
含有
一种
菠萝蛋白酶
的东西,不经过盐水浸泡很容易引起菠萝过敏,对舌头容易产生刺激。2.原因二,用盐水泡菠萝可以烫菠萝的口感变得更甜,食盐可以很好的分解破坏
菠萝中
的蛋白酶,菠萝泡过盐水后吃起来更加柔软,不会带给嘴唇一种刺激的感觉。3.原因三,盐水泡过菠萝后一时吃不完,可以...
吃
菠萝
的时候,为何舌头可能会流血?
答:
也正是因为这种酶的存在,才会让小李在食用菠萝多的时候引起舌头出血。这种酶叫做“
菠萝蛋白酶
”,过量食用或者是食用未经处理的菠萝会出现一些小状况:降低味觉,刺激口腔黏膜,有时候就会出现舌头出血;对菠萝蛋白酶过敏,出现皮肤发痒等症状。如果想吃菠萝,需要在吃之前做处理,盐水浸泡法是最为简单的处理...
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