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蛋糕酵母可以替泡打粉吗
用于做
蛋糕
的
泡打粉可以
用
酵母
粉代替吗?
答:
不
可以
,
泡打粉
是一种化学物质,一般做
蛋糕
的时候放,有助于蛋糕发
酵母
是一种一般用在做面包中~两者不可以互换使用,塔塔粉是打发蛋白的时候添加的一种酸性的粉有助于蛋白的打发和去腥,一般用白醋或者柠檬代替就可以~吉士粉是一种增香,增稠的添加剂。
做
蛋糕
里的,
泡打粉可以
用安琪
酵母
代替不?
答:
做
蛋糕
里的,
泡打粉
不
可以
用安琪
酵母
代替。泡打粉,小苏打都是化学膨涨剂,而酵母是生物膨涨剂,所以不是一样的东西。做蛋糕需要放泡打粉,把面糊做好时,才能放一点泡打粉,搅拌均匀,然后再放一半打好的蛋清,但是蛋清和蛋黄一定要分开,因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西。
做
蛋糕
用
酵母
代替
泡打粉可以吗
答:
不
可以
泡打粉能不能
用
酵母
代替
泡打粉可以
用干酵母代替吗
答:
酵母
粉和
泡打粉
虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖
可以
分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。不过,酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快,而且还...
酵母
和
泡打粉可以
互相替代吗?
答:
如果是用来做面点的情况下,
泡打粉可以
用
酵母
代替,比例是1:1.5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在...
做
蛋糕
里的
泡打粉可以
用安琪
酵母
代替不
答:
就会导致面糊进烤箱之后,立即停止发酵,这样做出来的
蛋糕
肯定不好吃。所以说,做蛋糕不
能
用
酵母
代替
泡打粉
。泡打粉是为适应糕点业高层次的需要而精心设计、调配的双重发酵高档泡打粉。泡打粉精选不同反应速率的高级磷酸盐作为主要原料,它具有双重发泡的功能。小苏打是碳酸氢钠,受热后分解出二氧化碳气体,使...
蛋糕
制作
泡打粉能
用
酵母
替代麽?
答:
不
能
,各有各的用途。
酵母
是发面的,而
泡打粉
是起宣(使其发泡)的。
用于做
蛋糕
的
泡打粉可以
用
酵母
粉代替吗?
视频时间 00:12
高活性干
酵母可
代替
泡打粉
做
蛋糕吗
答:
不行,
酵母
和
泡打粉
的原理是完全不同的,酵母需要经过长时间发酵才能膨胀,而泡打粉只需要加热就能产生气体使
蛋糕
膨胀。而且蛋糕的面糊里面糖比较多,酵母在这种高糖环境下根本不能存活,也就不可能发酵了。
做电饭锅做
蛋糕
没有
泡打粉可以
放
酵母
粉吗放酵母粉
可以吗
?
视频时间 00:16
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