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蛋糕酵母可以替泡打粉吗
泡打粉
、小苏打、
酵母可以
相互替代吗?
答:
按照配方要求的去做,效果好一些。
泡打粉
、小苏打卖的也不少呀,一般超市都有卖的。
泡打粉
和
酵母
粉一样吗 泡打粉和酵母粉
能
相互代替吗
答:
泡打粉
是一种白色粉末,主要成分有焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙等,工作原理是酸性及碱性粉末同时融于水后发生化学反应释放出气体,气体被面点包裹在内部形成一个一个小气孔,在加热时释放出更多气体,
能
让面团更加疏松,泡打粉一般用于
蛋糕
、饼干、馒头、面包等面点。
酵母
呈黄色小颗粒,是一种有生命...
酵母
粉
可以
代替
泡打粉吗
答:
通过上面的分析,大家应该知道
酵母
和泡打粉的区别了。那么蒸馒头的时候
可以
放
泡打粉吗
?回答:蒸馒头的时候,可以只放酵母,也可以同时放酵母和泡打粉,但是不能单独用泡打粉发酵。自制馒头,建议只放酵母,口感好,营养好。但是外面卖的馒头、小笼包之类的,大部分都是用酵母、泡打粉勾兑的。一是节省时间,...
泡打粉
和
酵母
粉做馒头包子
可以
相互代替吗?
答:
要分情况来看能否代替,如果是面包类食品的话就不
可以
,因为
泡打粉
会让面包更蓬松,更好吃。泡打粉一般用于烘焙比较多些,比喻、面包、
蛋糕
、小点心,饼干、油条等,因为它是一种复合膨松剂,主要是促成面团快速的发酵剂,属于属于化学发酵,最大的作用起到蓬松的效果。其次是
酵母
,它也是一种发酵剂,也是...
泡打粉可以
用什么代替?
答:
泡打粉
主要用于我们日常在制作
蛋糕
,面包,饼干和包子等食物,对于北方的人们来说,
泡大粉
在制作馒头的时候是必不可少的。如果正好在制作以上食物的时候,没有泡大粉,那我
可以
用以下几种来代替,第一种是
酵母
粉。酵母粉和泡打粉一样有发酵的效果,口感上比泡打粉更好一些,唯一就是在使用酵母粉发酵食物...
泡打粉
是什么东西
可以
用什么代替
答:
泡打粉
也叫作
发粉
,是由碱性的小苏打粉,酸性物质及干性介质组成,其成分中同时含有酸、碱,
可以
自己形成化学反应,产生二氧化碳,让面糊膨胀,发酵快,其可以使用
酵母
粉代替,它和泡打粉起发的效果差不多。泡打粉 泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,在制作
蛋糕
、发糕、包子、馒头、酥饼、...
泡打粉可以
代替
酵母吗
答:
酵母
体能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里,使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,使制得的面包获得了疏松多孔的品质。问题三:做
蛋糕
里的,
泡打粉可以
用安琪酵母代替不?
用微波炉做
蛋糕
时,
泡打粉可以
用
酵母
代替吗?
答:
怎样做
蛋糕
家庭
可以
不用
泡打粉
自制些蛋糕,作为早点食用。其方法如下:配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,
发酵粉
2.5克,生油25克。操作方法:一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白...
泡打粉能
用什么代替
答:
酵母
粉或小苏打粉。酵母粉和
泡打粉
是不同的两种物质,却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖
可以
分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔。在烤制或者蒸的时候,
能
让面点变得松软,和泡打粉起的效果差不多,但没有泡打粉起发快,而且还需要温度和湿度的配合。小...
泡打粉可以
用什么代替
答:
1、发酵方式不同
泡打粉
和
酵母
虽然都能把面发开,但它们的发酵方式是不同的,泡打粉属于化学发酵。这种物质中含有一定数量的小苏打和酒石酸,它在遇热水以后会产生二氧化碳,而酵母则属于生物发酵,它是靠它含有的酵母菌来产生二氧化碳的。2、用途区别 泡打粉和酵母在用途上也有明显区别,前者都用于
蛋糕
和...
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