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锅盔发面的正确步骤
公安
锅盔的
做法和配比
答:
公安锅盔的做法
1、主面团的材料全部混合,揉成面团 2、放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大 3、发面的过程中,制作烫面团
。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团,待用 4、烫面团加入到发酵好的面团中,继续揉成团,再加入烫面团材料中的油,揉合均匀 5、发面的过程中,做油酥,肥肉切小丁,把肥肉...
坎
锅盔发面的
做法
答:
1. 将面团放置在温暖处,覆盖湿布或保鲜膜,让其发酵至原来的两倍大小
。2. 发酵时间视环境温度而定,夏天约需1-2小时,冬天可能需要更长时间。制作坎锅盔:1. 面团发酵好后,在案板上撒些面粉,将面团取出。2. 再次揉面,排气。3. 将面团分割成小块,取一块搓成圆柱形,然后压扁成锅盔的形状。...
老面
锅盔的
做法及
发面
祥解
答:
1、面包桶中加入老面面粉,酵母粉和温水。2、启动和面程序,完成后直接进入发酵程序。3、发酵好的面团
,在面板上排气揉净,静置盖上布10分钟,防止干皮。4、饧好后,擀成大面皮。5、均匀撒上食用油、五香粉和食盐。6、从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。7、擀成饼胚,撒上白芝麻,记得用手蘸...
做
锅魁
怎么
发面
?
答:
1、准备一碗温开水,将一小杯米醋放在一碗清水中,简单搅拌。(这个没有严格的比例,自己看着适量勾兑就行)2、将醋水放在准备好的面粉中,搅拌成面絮,揉成光滑的
面团
,揉好后放在一旁醒发20分钟左右。3、
面发
好后将准备好的食用碱放在面团中,继续揉,之后静止。醒10分钟左右后在面板上继续揉按,把...
阿甘
锅盔
做法
答:
阿甘锅盔做法 1,发面
1、“五得利”高筋特精粉加适量热水,边倒边搅使面粉呈现雪花状,再用手揉匀成光滑的面团,静置饧发10分钟
。2、盆中加入老面(也叫面种子,就是前一次做发酵面食时留下的面,在保存过程中产生乳酸菌,和面时加入更利于发酵),用手攥拳分别蘸水,反复搋40分钟,此时面团表层...
发面锅盔
制作方法
答:
制作
锅盔的步骤
如下:
发面团
处理:首先,将发面团均匀地分成若干个小剂子。形状塑造:取一个剂子,将其压成长条形,然后抹上适量的馅料。接着,将长条卷起来,轻轻压扁。如果面团有些许干燥,可以在饼底抹上少许水,以增加粘性。成形:卷好后,将饼擀平,使其呈现出饼的形状。煎烤
过程
:在预热的锅...
发面
版军屯
锅盔的
做法,发面版军屯锅盔怎么做
答:
步骤
1.馅料:肉馅60克,玉米油10克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺 2.将所有食材倒入小碗,3.搅拌均匀,备用。4.
面团
:面粉200克,水120克,干酵母2克,盐1/4小勺,5.将所有面团料倒入面包机面包桶,6.搅拌成光滑面团,盖上保鲜膜静置2小时,7.至面团涨发。8.分割成5等分,松弛20...
发面锅盔
做法
答:
1 将干酵母与温水(约40度)搅拌均匀,静置十分钟;2 用酵母水和面,加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵(温度30度左右);3 大约2小时后,
面团
发至两倍大,加芝麻揉至光滑;4 揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼;5 平底锅中刷上一层薄油,大火烧热平底锅,将面饼放入锅中,火调至...
锅盔
怎么做?
答:
步骤
1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑
面团
,放温暖处发酵。2.发酵好的面团取出,排气揉匀。3.将面团分成两份,将每一份揉匀。4.将每份擀成薄片。5.涂上油。6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉,涂匀。7.自下而上,紧紧的卷起。8.稍微搓长。9.盘上卷,尾端...
如何做发面锅盔 做
发面锅盔的
方法
答:
1、材料:面粉适量,温水适量,酵母适量。2、取适量面粉。26寸的平底锅做两个的话大概是4-5杯面粉,无所谓面粉种类。3、温水化开干酵母,倒入面中。4、和面:把面揉成一团,水要边和面边加,软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。和好面之后等待
发面
两个小时。5、发好面后开始调馅料,取一个...
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