做锅魁怎么发面？

Question

如题所述

Answer 1

锅盔有三个馅料是最好吃的，一个是牛肉的、一个是梅干菜的，还有一个就是我们今天要和大家分享的红糖的。请喜欢锅盔的朋友们准备好以下食材，开始我们今日份的分享吧。
准备食材：面粉、红糖、食用碱、米醋等。
1、准备一碗温开水，将一小杯米醋放在一碗清水中，简单搅拌。（这个没有严格的比例，自己看着适量勾兑就行)
2、将醋水放在准备好的面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，揉好后放在一旁醒发20分钟左右。
3、面发好后将准备好的食用碱放在面团中，继续揉，之后静止。醒10分钟左右后在面板上继续揉按，把面团里的空气排空，之后分成几个小剂子。
4、拿起一个小剂子揉擀成厚面皮，将准备好的红糖放在其中。
5、将红糖充分的包裹起来，揉擀成圆形，留以备用。
6、起锅烧油，将准备好的红糖锅盔放在锅中，进行烙制。
7、呈现金黄色之后，盛出来就好了。

Answer 2

锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。

锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。本回答被网友采纳