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面条容易碎是什么原因
自己做的手工
面条
下到锅里之后就碎了,这
是怎么回事
?
答:
自己做的手工面条下到锅里就碎了是因为面条没有筋度
。可以从三个方面来改善:第一,使用高筋面粉,面粉按蛋白质含量的多少分为高筋粉、中筋粉、低筋粉,各种类型面粉分别有各自自己做的手擀面,下到锅里就碎,我觉得可能是面团过软,然后就是没有放盐,揉面没揉到位。做的时候加入个鸡蛋试试,...
为
什么
在网上买的面粉做出的
面条
不成条都是碎的?
答:
为什么在网上买的面粉做出的面条不成条都是碎的?
第一可能面粉里面没有添加剂它没有粘性,不容易出条
。第二可能是面粉的麦子不怎么好所以打出的面粉质量也不是很好
自己做的手工
面条
,下到锅里就碎了,
怎么回事
?
答:
自己做的手擀面条,下锅里就碎了怎么回事?出现这种情况的原因主要有以下几个方面,
第一个就是面条面没有和好
,这个是自制手擀面容易断的最主要原因。第二个就是煮面条时水太少。第三个就是下锅后搅动时间太早,或者搅动的幅度太大。===自制手擀面家常版=== 【准备食材】:高筋富强粉,鸡蛋,盐...
...刚压出来的时候挺好,干的时候特别
容易
断
怎么回事
?
答:
面湿的时候,没顺筋,蛋白分子无序排列,蛋白没形成网状结构,湿的时候靠水淀粉连接,干了易断。
在家做米面做的很成功,切时一条条的,但一加汤就不成形了全碎了...
答:
因为你揉的不到位
。在面里放一些盐,少许的盐。会加强他的筋道劲儿。再一个面粉的筋度不够。
自制的苞米
面面条
为啥
容易碎
答:
第一个就是面条面没有和好
第二个就是煮面条时水太少第三个就是下锅后搅动时间太早,或者搅动的幅度太大最后还有一种可能就是因为煮的时间太长了
面条
压一次片不成型我和好面放面条机里压,第一次出来的面片很碎,要压...
答:
是不是面的筋道不够,或者水的比例偏少。要反复摸索,相信既然能成型,说明成型没有问题,中间做一下调整一定可以一次成功。
荞
面条
煮熟就
碎是什么原因
?
答:
这样的
原因
的话,可能是因为其中的一个他的一个硬度,还有他在制作的时候所加了一个面粉的一个原因所导致的。这个还是要看他的一个实际状况。
自己在家做拉面的时候总是
容易
断,这是为
什么
?
答:
如果是用的家里的普通面粉制作出来的手工
面条
,因为其筋度不高,所以在下入锅中很
容易
出现碎条的情况,制作面条无论是手工面条还是机器面,最好选用高筋面粉,如果是用的家里的普通面粉制作出来的手工面条,因为其筋度不高,所以在下入锅中很容易出现碎条的情况,制作面条无论是手工面条还是机器面,...
做
面条
的时候,把和好的面放入压面机,为
什么
开始压出来的是碎块,而不...
答:
1.
面条
制作过程中,若面团直接被压制成连续的面片,可能意味着面团过于湿润。这样的面条往往缺乏足够的弹性和嚼劲,
容易
断裂。2. 当面团初次通过压面机时形成碎块,这实际上是一个正常的现象。这种情况下,可以通过多压几次来将小块的面团拼接起来,这样不仅有助于缩短成片的过程,还能提高面条的质量。
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