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食用亚硝酸盐
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食用
不过量含
亚硝酸盐
的食物对身体的危害
答:
食入0.3~0.5克的
亚硝酸盐
即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜,或者误将工业用
亚硝酸钠
作为食
盐食用
均可引起亚硝酸盐中毒。也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因...
亚硝酸盐
对人体的危害?
答:
亚硝酸盐
中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜,或者误将工业用
亚硝酸钠
作为食
盐食用
均可引起亚硝酸盐中毒。也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。二、毒性机理及主要...
怎样才能去掉食物中的
亚硝酸盐
答:
食用
前可蒸下,把汤汁倒掉,可以减少
亚硝酸盐
的量。 3.咸鱼先水煮 咸鱼中含亚硝基化合物也较多,因此食用前最好用水煮一下,或 者蒸一下,汤汁也要去掉。但有人采用日光照射方法,认为可除去鱼 体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大。食用时, 也应配合一些生鲜蔬果。 虾皮、...
食用
焇的用法?
答:
含有硝酸钾或硝酸钠的溶液叫硝水 。用于肉制品上色,以使腌肉变红 。中文名 硝水 主要成分 硝酸钾或者硝酸钠 主要作用 肉制品上色
食用
的硝水也叫
亚硝酸盐
,是一种食品添加剂,用量是千分之0.5克!亚硝酸盐主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与...
食物中添加
亚硝酸盐
是为了什么
答:
亚硝酸盐
,一类无机化合物的总称。主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑...
日常食品中的
亚硝酸盐
?
答:
亚硝酸盐
是一种化学物质,呈晶体状,易溶于水,常用于生产各种染料,也当做防冻剂使用,在实验室中常用作氧化还原试剂,人们通常称做“工业用盐”。这种化学性盐剂虽有盐字,但与我们经常用的
食用盐
截然不同,应严格区分,问题往往发生在将两者混淆上。 食用盐为人体所必须,它可维持人体血液中的正常渗透压和酸碱度平衡...
食用亚硝酸盐
和工业用亚硝酸盐的区别
答:
食用亚硝酸钠
与工业亚硝酸钠的区别在于工业级的纯度低,杂质多。但是即便是食用亚硝酸钠也不能过量应用,因为两者本质上是一样的,多了照样会使人中毒。亚硝酸钠在肉制品当中的作用,作用一、发色剂,也就是说正常的原料肉在热加工处理后肉的颜色成白色、灰色、淡黄色、添加亚硝酸钠后肉在热加工的...
亚硝酸盐
在食物中怎么产生的?
答:
亚硝酸盐
主要是细菌分解出的。亚硝酸盐是指由于
食用
硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少。
亚硝酸盐
可以少量
食用
吗?一般隔夜蔬菜含有多少的亚硝酸盐?
答:
亚硝酸盐
可以少量
食用
,过量的话会引起中毒。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。隔夜菜中含有非常少的亚硝酸盐,可以忽略不计,但是腐烂的蔬菜最好不要吃,因为那里面的含量比较高一些。1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再...
食品中
亚硝酸盐
含量在多少范围内是合格的
答:
我国《食品添加剂使用标准》规定,
亚硝酸钠
和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工。其使用范围和使用量为:腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15 克/千克,残留量≤30毫克/千克(以亚硝酸钠计,下同)...
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