11问答网
所有问题
当前搜索:
馒头粉是高筋还是低筋
馒头
用
高筋粉还是低筋粉
答:
用的是高筋面粉
,高筋面粉蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强,做出的馒头有嚼劲。馒头具体做法如下:准备材料:高筋面粉 200克、白糖 3勺、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。1、首先盆中放入高筋面粉和猪油。2、碗里放入准备好的白糖,酵母和水,拌匀。3、溶解好后倒入高筋面粉中,用...
馒头粉高筋还是低筋
答:
馒头粉不能称之为低筋面粉,也不能称之为高筋面粉
,一般低筋小麦粉面筋含量为18%-24%,中筋面筋含量为25-29%,高筋面筋含量为30-36%,有些高筋小麦面粉可以高达40%或以上的面筋含量,而馒头粉面筋含量为24%-40%之间,所以不能单纯的说它是低筋面粉,也不能定性它为高筋面粉。馒头粉是在面粉...
做
馒头
用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
低筋面粉
。准备材料:底筋面粉200克、酵母粉2克、温水适量、盐适量。1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化。2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子...
做
馒头
面条用的
面粉是高筋还是低筋
啊
答:
一般菜市场买的的普通面粉,也就是中筋面粉
做面条、饺子的是高筋粉 馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉
不过不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面 做法一 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面 2、将准备好的安...
馒头
用
低筋还是高筋
答:
馒头用中筋面粉即可
。馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表...
做
馒头
用什么面粉好 做馒头用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
图片 2、中筋面粉。一般做
馒头
,用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低,而且新手也比较容易掌控比例。一般
面粉和
水的比例可以简单控制为2:1。而
高筋面粉
韧性较强,对于新手来说,加水的比例不容易掌握 图片 3、
低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下...
馒头粉是高筋还是低筋
答:
都不是。蒸馒头会选择使用中筋面粉,而不
是高筋面粉和低筋面粉
。高筋面粉的筋度强,适合制作饼干、糕点等需要拉伸和筋度的食物;低筋面粉的筋度弱,适合制作蛋糕、面包等需要松软口感的食物。而
馒头粉
的筋度适中,适合制作馒头等需要一定筋度的食物。
做
馒头
用
高筋面粉还是低筋面粉
做馒头用什么面粉
答:
1、做
馒头
用
高筋粉
,中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道,用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉,但又喜欢松软的口感,可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替,4:1左右的比例。2、面粉分为
高筋面粉
、中筋面粉、
低筋面粉
等,是依照面粉中所含的蛋白质来划分的,其中所含的蛋白质成分越高的话,...
蒸
馒头
的
面粉是高筋粉还是低筋粉
答:
高筋:适用面包、派皮 1.7元/斤菜市场,雪雀牌包子
馒头
自发粉
高筋面粉
--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 蛋糕专用粉--
低筋面粉
经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价...
做
馒头
用的
面粉是
不
是低筋面粉
答:
一般做
馒头
的
面粉都是
中
筋面粉
。中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度较均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
哪种面粉适合做馒头
蒸馒头用低筋还是高筋面粉好
打烧饼用哪种面粉最好
中筋面粉怎么调成高筋面粉
面粉怎么分辨高筋粉和低筋粉
500g面粉馒头配方
馒头粉和普通面粉有什么区别
家庭最适合吃哪种面粉
做馒头用高筋面还是低筋面好