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高档川菜宴席菜单菜名
川菜
十大名菜
答:
宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜
,属于川菜系列,民间又称,宫爆鸡丁,宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”,太子少保又称为宫保,所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名。名菜典故由来,清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨,为其烹调各种名菜。据说他宴请客人时,每...
川菜
都有哪些著名的菜?
视频时间 00:39
川菜
有哪些经典
菜名
川菜经典菜名介绍
答:
1、麻婆豆腐
。麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻,而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多,遂称其为麻婆。2、鱼香肉丝。鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜,它在中原大地也是拥有不小的名气。始创于川籍厨师,因此它也属于川菜当中的一角。3、
水煮
...
川菜
中的
高档
菜
答:
低脂肪的海洋生物,被视为滋补佳品。在川菜中,这些高档食材通常会被用来制作豪华的宴席菜肴,
如“红烧鲍鱼”、“鱼翅羹”等
。这些菜肴不仅口感鲜美,而且营养丰富,是川菜中的珍品之一。总的来说,
燕鲍翅参
是川菜中的高档菜,不仅价格昂贵,而且制作过程繁琐,需要高超的烹饪技巧和精细的调味方法。
十大经典
川菜
是哪十道菜?
答:
宫保鸡丁
是登上世界舞台的川菜之一,溯源至清朝,演变于鲁菜的酱爆鸡丁。鲁菜有皇家菜之称,清朝慈禧热衷鲁菜,而川菜类似江湖适合百姓。10、甜皮鸭 甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺,由民间发掘、改进。前面说过,清朝御膳喜鲁菜,因此甜皮鸭味道略甜。甜皮鸭在四川各地演变成为了各地各具特色的鸭肉烹饪工艺,如...
川菜
中的100道经典
菜名
答:
辣子鸡丁
是一道四川传统特色名菜,有着辣而不燥的口感和松软鲜香的肉质。将鸡肉切成丁状,再加上各种高档调料精心烹制而成。12. 烤鱼 烤鱼是巴蜀地区地方特色美食。切成整条的草鱼撒上姜末、蒜末和辣椒粉等后放在木炭火上,并配以上等豆芽、豆皮、土豆条等食材。13. 清蒸 fish 清蒸fish是川菜中的...
急!求很贵的菜的
菜名
答:
开水白菜
(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成...
经典
川菜
100款的
菜名
答:
1.麻婆豆腐
,川菜传统名菜,是用豆腐、豆瓣酱、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐创立于清朝同治元年。成都万福桥旁边有一家小餐馆。因老板娘姓陈,面部略麻木,人称“陈麻婆”。2.回锅肉是一道传统的川菜,也叫水煮猪肉。历史悠久,很多人喜欢,逐渐成为风味独特的川菜名菜。郭辉猪肉起源于...
川菜菜名
有哪些?
答:
川菜菜名有:
1、麻婆豆腐
:麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫,调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型。2、回锅肉:回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为...
川菜
的代表菜?
答:
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2、夫妻肺片 夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张...
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