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一半老面一半酵母面配方
大菜包子和的面???
答:
发面
方法有1.干
酵母
(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.
老面
(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!一、发面:有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡...
新手入门必做(面包机预约法)
老面
吐司怎么做
答:
将揉好的
面团
剪开几个口子,塞进切成块的固体黄油,包好。然后把静置主面团推到中间位置。将
老面
酵头的一半放入,挨着主面团放一边。剩下的
一半酵
头放冰箱冷藏下次用(最好三四天用完)。在另一边空的地方放上干
酵母
(尽量不要和面团碰到)。如果是夏天晚上最低温度25度左右,可以把面包机内桶连同...
求无糖面包做法(我老妈用)
视频时间 00:35
做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救
答:
补救方法是加入一些
酵母
或小苏打,重新
和面
,和完后静置半小时就可以了。要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。如果面买回来或是买之前就不新鲜,很长时间了,一般面时间长,影响
发面
,这种情况是...
1斤面粉可做多少斤馒头
答:
发面
方法有1.干
酵母
(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.
老面
(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!一、发面:有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡...
如何用
酵母
粉蒸馒头才能松软好吃?
答:
用孝
母发面
(通常是快速发面法)\x0d\x0aa
配料
:面粉500克,干
酵母
3克 泡打粉5克,豆油1两,\x0d\x0a温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.\x0d\x0a做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌\x0d\x0a合均匀.扒坑.\x0d\x0a2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团\x0d\...
怎么掌握
发面
程度和温度?
答:
3、面肥有些地方又叫
老面
,是上次发酵之后留取的一块
面团
,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,所以也不建议使用。4、活性干
酵母
(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分...
做馒头为什么会有酸味
答:
做馒头酵子用量过大会有老
酵
味。因此,尽可能要用新鲜的酵子。
做包子馒头要些什么
配料
,怎么做成成品。
答:
回答:常馒头做法按照使用发酵物的不同分为
老面
发酵法、酒酿发酵法和纯
酵母
发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复...
酵母
蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
答:
热水下锅。做法如下:一、用料 面粉2000克 、
酵母
5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母碱面馒头的做法 1、取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成
面团
。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季...
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