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做饼用热水还是冷水好
想要在家烙馅饼,发面的时候是
用温水
和面
还是冷水
和面?
答:
这个面的话,一般情况下
用温水
和面最好,而且揉面的时候一定要揉那个面团,不占在容器面为止。这样做出来的面有劲不同的饼有不同的做法,先给大家说下葱花饼的做法,开水烫一半的面,一半的水
用凉水
和面,面里加一点油,加少许食盐,和好面醒半小时就可以了,这样做的
饼子
好吃,凉了也不着花样做,...
做烙饼
时,和面的时候应该
用冷水还是热水
?
答:
搅成一团后盖上盖子让面醒二是到三十分钟。烙的一张
好饼
,是有很多要求的。比如饼要层次丰富,吃起来柔软的同时也要劲道有嚼劲才行。有的人烙出来的饼放在那不一会儿就变得特别硬,不好吃,这就有可能是你和面的时候用错了水。那
烙饼
和面到底食用
冷水还是用热水
呢 ...
大家在家
做饼
类面食是
用热水还是冷水
和面?怎么样好吃呢?
答:
温水
调面是用的比较多的一种,适合大多数饼类,调出来的面团不管在筋性上,
还是
口感上,操作上,都中规中矩,也是用法最普遍的一种。冷水和面是为了增加面粉的筋性,在面团需要筋性的才用冷水,比如饺子皮,面条等等 ,饼类做蔬菜饼,鸡蛋
饼用冷水
,其他种类的温水更适合。想要面食好吃,不只水温...
烙饼
和面,到底
需要用冷水
?
还是热水
呢?
答:
另外一种和面方法半烫面,它是先把一半面粉
用开水
来进行和面、然后另一半面粉再选择用
冷水
来和面,最后将这两种面团再揉在一起来
做烙饼
,这种半烫面方法所
做好
的烙饼,吃起来口感稍微有一些软,但是口感也有一些筋道,一般的葱油饼就是采用这种和面的方法。第三种和面的方法就是烫面,烫面的做法其实很...
死面
饼用热水
蒸
还是凉水
答:
最好
用温水
,因为
凉水做
的饼有点干,
温水做
的饼柔软又筋道,第二顿饭再吃也不干。找看了一个面点师傅印视频,他是一半用
冷水
,一半月九十度左右的热水,
做成
烫
面饼
,说这样子做出来的饼又柔软又筋道,好吃,第二顿饭用微波炉热一分钟,和刚做出来的一样好吃。
馅饼的面是烫面
还是温水
和面
答:
2、和
饼
一类的面要
用温水
,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用
冷水
和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。和面小技巧:和面时,经常会遇到干...
烙饼
和面时,应该
用冷水还是热水
?正确的做法是什么?
答:
电饼铛中刷过点植物油,待将其加温后,立即放进饼胚,拿手将其轻按大,与电饼铛一般的上厕所可,文火逐渐渐渐地烙,双面都烙之后,便能盛出切片享受。
做饼
要想绵软,揉面是十分重要的,一般
用开水
或是
凉水
呢?恰当作法应当要用开水和面,沸水的添加会减少小麦面粉的筋度,烙好一点的饼吃着还会...
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面?
答:
2.水温选择用温热水,夏天可以
用温水
,温热水的温度一不烫手为宜,可以减少面团中面筋的形成。3.和面的水用量要比一般的死面面团多一些,和馅饼面的差不多,这样的做出来的饼才会柔软。4.和好的面团一定不要再用力去揉,尽量减少面筋的形成,不让面团上劲。5.
烙饼
时,既可以用平底锅也可以用电饼铛...
摊饼的面糊用
冷水还是热水
答:
摊饼的面糊用
冷水
。摊饼的面糊如果
用热水
调,不仅容易起疙瘩,还很容易把面糊直接烫熟,从而影响
饼
的口感。调面糊时,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅和,调出的面糊才不起疙瘩。面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠,如果是加了菜叶的...
在家
烙饼
,是应该
用冷水还是开水
?怎样能柔软筋道?
答:
当然也有不少朋友爱在家里烙饼吃,可有些人反映,自己做出来的烙饼发硬不柔软,嚼起来费劲,如果做发
面饼
,等待时间太长,以至于常常想吃,却不想做,也怕做不好。听到这些问题,我想你一定没有学到正确的方法,今天来给大家分享一下如何
做好烙饼
,快来看看。在家烙饼,
用热水
很重要,用
冷水还是
用...
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