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吸水的米好不好
泡过的糯米,煮出来口感有什么不同吗?
答:
钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。包粽子的糯米必须泡,只有泡发之后
的米
,特别好吃。我这么多年,一直这么包的。不信,可以试试哦。自家吃,可这样包。做生意,为了让粽子看上去品相好,个显大,可以泡米再包哦。先放入一勺糯米在漏斗底部,压实些,这样...
大米粉和糯米粉哪个
吸水
性强
答:
糯米粉。糯米粉的颜色较白,质地韧滑,颗粒松散,
吸水
力强,遇水就会发生黏连,大米粉需要在温热的时候,吸水性比较强。
新米
吸水
还是老米吸水
答:
不管是新米还是老米,它都是
吸水的
。 而且由于
大米吸水
,所以时间长了 会有难闻的米糠味。新米是当年新收获的稻谷,经脱壳、抛光等工艺加工出来
的大米
,煮出来的米饭晶莹饱满、粘糯有嚼劲。陈米即隔年米。经过长时间的贮存,受气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种...
为什么大米可以
吸水
?为什么加热后
的大米
可以吸更多的水?
答:
1、
大米
,是稻谷经砻谷、碾米加工而成,因此表面多孔,比表面积大,故
吸水
速率快,个人认为常温下为物理因素主导吸水。2、大米约70~80%的含量为淀粉,而淀粉是由数百个葡萄糖甚至数千缩合而成,高中还是初中化学告诉我们淀粉这些数百个葡萄糖能在加热时发生水解,属于不可逆的化学反应,故能大量吸水。...
大米
有亲水性吗?
答:
大米
是有亲水性的,因大米中含有大量淀粉,这是亲水物质。不过如果手机真的是掉进水里了,放在大米粒中期待它会好起来好像不大可能。推荐你一个办法,手机掉进水里后不要急着开机,很多人都急于想知道手机状况去开机,这样反而会损害手机中的芯片和集成电路,加快手机坏掉。正确的做法是打开后盖,下掉电池...
大米
在真空下
吸水
性好还是在气压下吸水性好?
答:
大米应该是在气压下吸水性比较好,在有气压的时候,气压会对水红产生一定的压力,所以更有利于
大米的吸水
,一般真空包装
的大米
可以储存更长的时间。
自热米饭中的米饭为什么
吸水
会变软?
答:
(而淀粉作为一种多糖,其含有大量的羟基,其与水之间以氢键为主的分子间力可以对水起到明显的滞留作用。)根据以上解释,题主也能够大体明白
大米吸水的
主要原因,而上文所提到的三种大米煮熟后的口感、黏度的差异便来源于其中所含的支链淀粉结构种类与其含量的不同。而至于大米煮熟后吸水性增加的原因,...
什么是糙米?什么是勿淘米?什么是
大米
的食用品质?什么是方便米饭?_百度...
答:
影响
大米
的食用品质的因素很多,诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,
吸水
性强,出饭率高,米饭颗分明食用品质较差;粳米直链淀粉在19%-18%之间,煮熟后粘性较大,吸水性中等,出饭率低,口感好,食用品质较佳。
大米
浸泡10小时
吸水
率
答:
30%。
大米
浸泡10小时,大米本身含水率15%,吸水率30%。大米成分多是淀粉,而淀粉的成分则是葡萄糖,淀粉是含有由葡萄糖脱水连接形成的,大米在电饭煲加热的条件下遇到水会膨胀,导致大米体积会变大,也就是
吸水的
过程,这也就是少量大米为何能做出大量大米饭的原因。
现在
大米不好
吃了,用好锅才能做出好吃的米饭,是这样吗?
答:
让人看着就特别有食欲。现在知道米饭应该要怎么煮才会好吃了吗?以后别再一味的责怪自己家里面的电饭锅,责怪自己买
的大米不好
了,尝试一下加上这两个步骤吧,一定会有惊喜。这两方面有有关系,做大米饭锅不跑气为好,要闷才好吃。大米好坏,在于米质,
吸水好
,米质松这样大米做出饭来蓬松。放适当水...
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