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大米吸水率
100粒
大米
有多重?
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
大米
属于粗粮还是细粮?
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
大米
的百粒重是多少?
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
什么是国标一级优质
大米
答:
国家制定国标一级优质米垩白粒
率
在10%以下,二级11-20%,三级21-30%,垩白粒率在30%以上为劣质米。我国现行《稻谷》国家标准(GB1350-1999)规定,根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级,同时实施的《优质稻谷》国家标准(GB/T17891-1999)。除上述2项指标之外,根据垩白粒率、直链淀粉含量...
大米
的百粒重是多少?
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
怎样评价
大米
的食用品质?
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
大米
标准1354和19266区别
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
熬
大米
粥是等水开了放米好呢 还是冷水放米?要求营养
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
饭店那不软不硬,粒粒分明的米饭,到底是怎么蒸出来的呢?
答:
但是不同品种和不同产地的
大米
,它们的
吸水率
都不同,所以要适当的调整。当然还有每个人喜好不同,所以米饭的口感也不一样。4、蒸面饭时,加一点点的白醋和食用油 蒸米饭时,可以加入几滴白醋,这样蒸出来的米饭就会晶莹透亮。加入几滴食用油,蒸出来的米饭看起来比较油润,口感也会更好。总结 一般...
便宜
大米
和贵大米的营养区别
答:
直链淀粉的含量是
大米
品质的关键因素,含量越低食味品质越好。日本和中国北方种植的粳稻米一般含量在8.7%-17.2%之间,蒸煮出来的米饭口感柔软,粘性大,膨胀性小,冷却之后依然能保持柔软之地。而中国南方普遍种植的籼稻米和杂交水稻直链淀粉含量普遍在20%-24%之间,
吸水率
高,蒸煮后膨松率高,冷却之后...
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