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大米吸水率
大米
通常要淘几次呀?
答:
免洗
大米
不用淘,直接加水做饭。普通大米淘两次,操作步骤如下:1、容器中舀入大米。2、接着在容器中加入适量清水。3、将大米和水搅拌均匀,双手轻柔揉搓大米表面的灰尘。4、揉搓过后将水倒净,重新加入清水。5、用画圈的方式将水和大米搅拌几次后,倒掉淘米水。6、洗过两次的大米放在锅中,按比例...
蒸谷米与普通
大米
有何区别?
答:
二、蒸谷米和普通
大米
营养成分区别 蒸谷米米粒伸胀,保留天然米香,韧密均匀,晶莹润泽,耐嚼适口,芳香甘甜,色黄如蜜,极富营养和滋味。从营养、膳食和储存角度比较,蒸谷米较普通大米具有更多优点:1、出饭率高。在米饭干烂程度相同的情况下,出饭率比同等质量的白米高出37-76%。2、营养价值...
什么是国标一级优质
大米
答:
优质
大米
以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大限量为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米,和优质糯米分为一级、二级和三级三个等级。下面从营养角度出发,深度分析市面上几种比较受欢迎的优质大米,以便消费者在选购时更加放心。4、望奎空气清新、花草茂盛,寒地黑土土质肥沃...
怎么利用
大米
的光谱特征,来鉴别上市大米源地?
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
南北方都生产水稻,为什么北方的水稻更好吃呢?
答:
大米
中积累的淀粉比华南大米高,所以吃起来更软更甜。口感上不像东北大米那么粘,蒸的时候散,但是吃起来会比较脆,所以很多人觉得南方大米不如东北大米好吃。糯米一般不作为主食,所以我们一般吃粳米和籼米。东北稻属于粳稻,南方稻属于籼稻。因为粳米有很高的
吸水率
,而且口感软糯,有淡淡的香味,而籼米...
怎样淘
大米
呀
答:
淘米次数不要过多,一般用 清水 淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。对于存放过久 的米 ,则多淘洗几遍为好。米的
吸水率
在浸泡两小时后最大,所以,先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭,不但时间可节省40%,米中的维生素B5损失也较少。米淘两遍,B类维生素就开始流失了 米粒 在水中 经...
如何制作茉莉花浸酒
答:
(1)将
大米
淘洗干净,加水浸泡至大米手捏可碎,
吸水率
约为60%-80%;(2)浸泡好的大米沥干水,并用大火蒸至熟透,然后摊凉或水淋冷却至25℃-32℃.(3)按照干米重量的0.4%-0.5% 拌入甜酒曲,然后装入容器中,饭面抹平,在米饭中间留洞至底部,然后密封盖好放置于25℃至32℃的条件下保温培菌...
白面和
大米
哪一个更适合充饥?
答:
1、面粉和米饭不是一个维度的东西,小麦比
大米
的蛋白质含量略高,加工后的精面精米的蛋白质含量会降低,具体数值看图(每100g)源自中国食品营养网-- 2、主食解决的问题是吃饱,而营养的摄入和吸收取决于食物搭配、补剂、代谢水平、运动等多方面。所以小麦或大米不决定谁更强壮,相对于营养价值现代人更...
大米
适合在多少温度下存放?
答:
大米
的储藏要在15℃以下的低温,保持阴凉干燥。在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面:注意防潮,不宜混存。因为大米吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷...
蒸谷米与普通
大米
有何区别
答:
一、蒸谷米工艺流程如下:(1)、稻谷清理:对原粮稻谷进行除杂,除去原粮稻谷中的杂草、石粒、土粒,并且去除原粮稻谷中的不完整粒;(2)、浸泡:蒸谷米特点将水温加热至40℃-50℃,加压到0.4MPa,加入清理后的稻谷,浸泡40分钟,将水温调节至30℃-40℃,压力调节至0.15-4MPa,直至稻谷
吸水率
...
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