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大米吸水率
一斤米能蒸多少米饭
答:
通常,一斤
大米
可以煮成约2到2.4斤的米饭。这个数字并不是绝对的,因为它会受到大米种类、
吸水率
、蒸煮时间等多种因素的影响。例如,糙米的吸水率通常比粳米要高,因此同样的重量下,糙米煮成的米饭会更重一些。米饭的口感和营养价值也会因大米的种类和蒸煮方式的不同而有所差异。例如,糙米保留了更多...
东北
大米
好吃的牌子有哪些
答:
东北
大米
主要种植于黑龙江省,吉林省,辽宁省的广大平原地区,东北作为产粮大省,稻区的水稻种植面积已经达到了五百万公顷,生产出的大米质地坚硬,颗粒饱满,煮出的米饭香味浓郁,柔软香糯,下面为您介绍几种优质的东北大米,望您择优选择。4、乔府大院大米是产自世界三大黑土带之一的黑龙江省五常市龙凤山...
大米
品质裂变的主要原因是什么芭芭农场?
答:
大米
品质裂变受到总酸的变化,脂肪酸的变化,光透差的变化。大米品质劣变过程中,其支链淀粉减少,直链淀粉增加,这一变化直接反映在米汤碘蓝值上,即随着大米陈化程度的增加,其碘蓝值减小。而新米米汤稠,透光率小,陈米米汤稀,光透率大闷。取其两者之差的光透差包含了碘蓝值和加热
吸水率
两个大米...
发糕发不起来咋回事
答:
米粉和水的比例应该是1:1.2,不要超过1:1.5(看
大米
的
吸水率
),或者比例可以小一些。2、泡打粉使用不当,因为它可以撑起气室,增加蓬松感。可以适当增加酵母用量,或使用无铝发泡粉。发糕粘牙是怎么回事1、糯米粉不要加太多。 糯米粉与粘米粉的比例优选为二比一。2、面团太稀。3、火力太小或...
怎样蒸米饭,才能不硬不软,粒粒分明?
答:
但是不同品种和不同产地的
大米
,
吸水率
不同,要适当的调整。比如北方的大米比较吸水,用1:1 或者1:1.2,但是南方的大米,吸水率要差些,水要适量减少,水量是米的九成,泰国大米,用水量就再少,大概是米的八成。还有每个人喜好的米饭口感不一样,有人喜欢吃软一点的,有人喜欢吃有点嚼劲的。
怎样蒸米饭,才能不硬不软,粒粒分明?
答:
但是不同品种和不同产地的
大米
,它们的
吸水率
都不同,所以要适当的调整。当然还有每个人喜好不同,所以米饭的口感也不一样。4、蒸面饭时,加一点点的白醋和食用油 蒸米饭时,可以加入几滴白醋,这样蒸出来的米饭就会晶莹透亮。加入几滴食用油,蒸出来的米饭看起来比较油润,口感也会更好。
大米
百粒重多少克?
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及...
陈年
大米
的危害6
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水率
及胀性最小,粘性强,富有光泽。一般向糯米中掺入...
大米
的百粒重是多少?
答:
7. 劣质
大米
打开后断面可能残留褐色或灰白色,且通常缺乏香气,口感淡薄、粗糙,粘度小。8. 发霉的大米米粒可能呈现绿色、黄色、灰褐色或赤褐色,色泽差,组织疏松,带有霉味或其他异味。9. 糯米呈乳白色,不透明,分为中籼糯米和粳糯米,两者的共同特点是
吸水率
低,胀性小,粘性强,且富有光泽。10....
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