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学校食堂风险管控清单
中小
学校食堂
对制售冷食的要求是
答:
不得制售凉菜、生食等高
风险
冷食。中小
学校食堂
对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜,禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用,四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。对于进口冷链产品原料,在购买时必须查验检验检疫合格证明以及...
如何保障
学校食堂
食品安全?
答:
按照《学校食品安全与营养健康管理规定》,各地市场监管部门要会同教育、卫生健康部门,以供餐人数多的
学校食堂
、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全
风险
高的校外供餐单位为重点,开展风险隐患排查。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患要督促限期...
幼儿园日
管控
、周排查、月调度工作机制是什
答:
1. 幼儿园实施日管控、周排查、月调度工作机制,旨在确保食品安全。2. 日管控要求食品操作人员每日按照《食品安全主体责任
风险管控清单
》对食品操作过程进行自我检查。3. 周排查由食品安全总监或专员执行,依据同一清单对
食堂
卫生及操作流程进行每周一次的详细审查。4. 月调度则由幼儿园的主要负责人、食堂...
学校食堂
怎么开展食品安全自查?
答:
按照《学校食品安全与营养健康管理规定》,各地市场监管部门要会同教育、卫生健康部门,以供餐人数多的
学校食堂
、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全
风险
高的校外供餐单位为重点,开展风险隐患排查。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患要督促限期...
学校食堂
有哪些问题
答:
建议参照省公司模式采用自助模式,保证饭菜质量的前提下,增加饭菜多样化了,建议实行自助就餐。
食堂
秩序:实行分批就餐制,避免食堂拥挤,按部门定时间就餐。5、完善招聘制度,提高员工素质 人员素质高低决定其经营成功的程度:人员素质越高,工作胜任度越大,成功几率越大,
风险
越小;反之亦然。
国家三部委关于
学校食堂
管理规定
答:
各地和
学校
要建立健全
食堂
食品安全和营养健康管理制度,明确学校食品安全和营养健康主体责任和校方管理人员。落实学校食品安全校长(园长)负责制,中小学校和幼儿园落实集中用餐陪餐制度,充分发挥膳食委员会、师生和家长监督作用。《通知》强调,各地和学校要严格
管控
食品、原材料和餐具采购渠道,落实进货查验...
开学季!四部门联合部署秋季
学校
食品安全工作,哪些信息值得关注?_百度...
答:
随着9月的到来各个
学校
都陆续开学了,为了保障
校园
食品安全,近日四部门联合部署秋季学校食品安全工作,呼吁全力守住校园食品安全并倡导减油、减盐、减糖。学校食品安全一直是大家比较关心的话题 ,因为秋季是各种疾病发生的高发季节,暑假结束孩子们陆续返校食品安全引起家长的高度重视。这次四部门联合部署的秋季...
关于2022
校园
及周边食品安全整治方案范文(通用5篇)
答:
在
学校
及相关餐饮服务单位食品安全自查自评的基础上,各市场监管所要围绕xx重要时段,开展专项检查,强化监督抽检,全面排查
风险
隐患,严厉打击违法违规行为。对专项检查中发现的问题和隐患,列出
清单
,建立台帐,实施销帐式整改。 五、有关要求 各市场监管所要高度重视xx期间学校及周边食品安全工作,把专项检查与集中整治、日常...
如何加强
学校
食品安全工作?
答:
按照《学校食品安全与营养健康管理规定》,各地市场监管部门要会同教育、卫生健康部门,以供餐人数多的
学校食堂
、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全
风险
高的校外供餐单位为重点,开展风险隐患排查。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患要督促限期...
如何加强
学校
食品安全?
答:
按照《学校食品安全与营养健康管理规定》,各地市场监管部门要会同教育、卫生健康部门,以供餐人数多的
学校食堂
、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全
风险
高的校外供餐单位为重点,开展风险隐患排查。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全问题和隐患要督促限期...
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