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川菜湘菜
川菜
,
湘菜
,鲁菜,粤菜等各自的精髓是什么
答:
四川菜
简称
川菜
,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多...
相较于粤菜,北方人更喜欢
川菜
与
湘菜
,这是为什么呢?
答:
辣味呼应了当代快节奏的社会生活,而这恰恰又是川
湘菜
的特点。现代人生活节奏快需要各种各样的刺激来维持生活当中的兴奋感。辣味确实很适合现代人的生活。以烹调辣味菜著称的川湘菜就占了这个便宜。
川菜
是中国八大菜系之一,也是汉族最传统的四大菜系之一,更是中华民族烹饪料理的集大成者。川菜素来以取材...
川
湘菜
是怎么形成的.它的主要特点是什么?什么时候开始真正形成的...
答:
特别是“鱼香”、“怪味”更是离不开这些调味品,如用代用品则味道要打折扣。
川菜
的风格朴实而又清新,官家川菜精细别致,而农家川菜又具有浓厚的乡土气息。即
湖南菜系
,以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有
湘菜
馆。是民间第三大菜系。 湘菜包括湘江流域、洞庭...
川菜
和
湘菜
到底哪个辣?
答:
川菜
和
湘菜
都辣,但是川菜是以麻为主,湘菜是以辣为主,所以总的说来还是湘菜比较辣
湘菜
,渝菜和
川菜
有何不同?
答:
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。
川菜
系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“
湘菜
”,是我国...
川
湘菜
都有哪些特色菜
答:
口水鸡:红艳艳的汤黄灿灿的鸡皮,鲜嫩的肉质,油润的口感和丰富的调味,总觉得同样是白斩鸡的思路,
川菜
的演绎就是显得更有激情。红油牛肉:和口舌鸡一样,本来就好吃的牛腱子肉,在红油的加持下,无论视觉,味觉还是口感,都有了明显的跃升。这大概也就是川
湘菜
最强大的魔力。笋干烧肉:肉块软耙,...
湘菜
与
川菜
的区别
答:
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。
川菜
系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“
湘菜
”,是我国...
湘菜
中最著名的15道菜
答:
宁乡口味蛇属于
川菜
系或
湘菜
系。此菜选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用。满足了食客日益增长的饮食健康需求。“秋风起,三蛇肥”,深秋初冬季节的蛇肉品质最佳。宁乡口味蛇以花蛇为主料。9. 姊妹团子 ...
川菜
与
湘菜
的辣,有什么不同?
答:
川菜
和
湘菜
时下很盛行,味道浓厚,口感丰富,各有特点,也是得到很多人的喜欢。大家提到这两种菜系的时候,脑海里首先想到的就是“辣”,的确是,这两种菜系的共同特点就是“辣”,吃过这两种菜系的朋友,肯定都有自己的感受和理解,两种菜系有共同的特点,当然也会从外观或者口味上有所区别,各有长处...
你觉得是
川菜
好吃还是湖南菜好吃?
答:
起源于春秋时期。
川菜
不拘于一格,一道菜不同人可以做出不同的口味,十分的灵活。川菜的包容性很强,食材来源非常广,川菜讲究的麻、辣、鲜、香。川菜不断的发展,菜谱多样,不断地吸收新的菜肴加入川菜。因此,川菜的传播非常的快,很多人也非常喜欢吃。
湘菜
是湖南一带很多菜系共同组成,主要以鲜辣、...
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