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巴氏杀菌牛奶的危害
牛奶
长时间
巴氏
灭菌
答:
长时间加热对奶里面的营养成分是有损失的,一些不耐热的维生素等等,但是高温长时间加热倒是不会滋生细菌,所以没人喝了坏肚子,口味上可能略有影响,味觉比较敏感的人会喝出来蒸煮味。
巴士消毒法的
牛奶
不是都把有害细菌杀死了吗?为什么还不能长期保存_百度...
答:
看到楼上一群“热心网友”给了你漏洞百出的答案,特在此表示同情。 首先,巴士消毒法并不是高温
杀菌
!故第一个网友说错了。 巴士消毒法现在有两种:63摄氏度30min;72摄氏度15~30s。 所以不是高温! 第二点要说的:以这个温度是并不会杀死病毒的,但是,检验部门会对出场的
牛奶
做病毒检查,...
专家们请问...
巴氏杀菌纯牛奶
放在冰箱里变酸了能不能喝???
答:
生鲜牛奶含有大量细菌,必须经过消毒才能饮用。
巴氏杀菌奶
采用的是低温杀菌法(例如72~76℃保温15秒),并不能杀死全部细菌,更不能杀灭细菌芽孢,所以必须冷藏,否则芽孢恢复生长繁殖就会让牛奶很快变质。保质期也比较短,短则几天,长则两周。但是巴氏杀菌奶最大限度地保存了
牛奶的
营养价值、口感和风味...
6个月婴儿喝酸奶
的危害
答:
酸奶是一种酸甜口味的
牛奶
饮品,是以牛奶为原料,经过
巴氏杀菌
后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。无论是大人还是小孩都很喜欢喝酸奶,酸酸甜甜的喝起来也不会觉得腻,但是太小的孩子还是不适合喝酸奶的,那么6个月婴儿喝酸奶
的危害
?宝宝过早喝酸奶的危害?下面我们一起来了解一下吧。不利于...
牛奶
中全是防腐剂,不仅有毒还致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝
答:
事实上,牛奶保质期的长短和防腐剂之间没有关系,而是因为其 特殊的杀菌方式。 目前常用的
牛奶杀菌
方式有两种:
巴氏杀菌
法、超高温灭菌法。巴氏杀菌法是指利用低温(60~85 )的温度对牛奶进行杀菌,采用这种方式
杀菌的牛奶
保质期一般在2~7天;超高温灭菌法是将牛奶瞬间加热到135~150 几秒时间...
巴氏杀菌的
鲜
牛奶
可以直接喝吗
答:
巴氏杀菌
的鲜牛奶可以直接喝。
巴氏灭菌法
主要为
牛奶的
一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化,而且现在市面上的纯牛奶都是巴氏灭菌奶,所以可以直接饮用。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:1、第一种是将牛奶加热到62℃-65℃,保持30min。采用这一方法,可杀死...
乳制品非常多,
巴氏杀菌
和超高温灭菌哪个更好?
答:
而杀菌是杀死了大部分的微生物,
巴氏杀菌
的牛奶是把新鲜的牛奶加热到80℃到85℃之间,维持10~15秒,然后进行降温。所以它的温度没有那么高,有一些耐热的菌,比如芽孢杆菌,它不能够被杀灭,但是对我们的人体是没有
危害
的,但是它可以引起
牛奶的
腐败变质。所以巴氏杀菌的奶保质期一般在三四天到一周之间...
蒙牛鲜
牛奶巴氏杀菌
乳好不好
答:
有优点也有缺点。
巴氏杀菌
是采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。它能最大限度保留食品中的营养。优点;既可以杀死所有的致病菌,又能较好地保存生牛(羊)乳的营养功能与天然风味。缺点;...
高温杀菌和
巴氏杀菌的牛奶
哪个好
答:
巴氏杀菌的牛奶
比高温杀菌的牛奶更好。主要原因如下:1. 巴氏杀菌法能够较好地保持牛奶中的营养物质和口感风味,营养价值更高。巴氏消毒后的牛奶中,营养元素流失较少,主要是B族维生素和维生素C。2. 高温消毒法在灭菌过程中会对不耐热的维生素产生一定的破坏,牛奶中的乳清蛋白、可溶性钙在水中的溶解度也...
巴氏杀菌
鲜奶可以直接喝吗?
答:
但是,强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性;强烈的加热使牛乳味道改变,首先是出现“蒸煮味”,然后是焦味。因此,时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面,以达到最佳效果。
巴氏奶
是一种“低温
杀菌牛奶
”,原奶中的有害微生物一般都...
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