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总糖和还原糖的测定原理
菲林试剂法测
总糖与
测
还原糖的
区别
答:
菲林试剂只能用来
检测还原糖
。直接滴定法即斐林试剂热滴定法。斐林试剂由甲溶液和乙溶液组成。甲溶液含硫酸铜和亚甲基蓝(氧化还原指示剂);乙溶液含氢氧化钠、酒石酸钾钠和亚铁氰化钾。将一定量的甲溶液和乙溶液等体积混合时,硫酸铜与氢氧化钠反应,生成氢氧化铜沉淀:2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2+NaSO4...
总糖和还原糖的测定
答:
总糖和还原糖的测定
如下:一、工具/原料 1.单糖和麦芽糖 2.葡萄糖 二、方法/步骤 1.我们日常生活遇到的单糖和麦芽糖都叫作还原糖,蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖,他们利用溶解度是不同的。2.我们可将植物中提取的单糖、双糖和多糖分别提取出来的过程中,然后再用酸水使用,没有还原后的双糖和多糖...
如何实现南果梨中
还原糖
蔗糖
总糖的
同时
测定
答:
在碱性条件下,还原糖将3,5-二硝基水杨酸还原为3-氨基-5-硝基水杨酸(棕红色物质),还原糖则被氧化成糖酸及其它产物,在一定范围内,
还原糖的
量与棕红色物质深浅的程度呈一定的比例关系,在540nm波长下
测定
棕红色物质的消光值,查对标准曲线并计算,便可分别求出样品中还原
糖和总糖
的含量。多糖水解...
为什么说
总糖的测定
通常是以
还原糖的测定
方法为基础
答:
实验
原理还原糖与
斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀。试剂斐林试剂(主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成)实验材料准备植物组织是常用的实验材料,但必须加以选择。在双子叶植物中,光合作用的主要产 ...
求铁氰化钾滴定测糖法公式
答:
黄酒—
总糖的测定
—铁氰化钾滴定法 1 范围 本方法采用铁氰化钾滴定法测定黄酒中总糖的含量。本方法适用于干黄酒和半干黄酒中总糖的测定。以g/L报告其结果,测定值保留三位有效数字。2
原理
费林溶液
与还原糖
共沸,在碱性溶液中将铜离子还原成亚铜离子,并与溶液中亚铁氰化钾络合而呈黄色。以次甲基蓝...
3,5-二硝基水杨酸比色法是如何对
总糖
进行
测定
的?
答:
在一定范围内,
还原糖的
量与棕红色物质颜色的深浅成正比关系,利用分光光度计。在540nm 波长下
测定
光密度值,查对标准曲线并计算,便可求出样品中还原
糖和总糖
的含量。由于多糖水解为单糖时,每断裂一个糖苷键需加入一分子水,所以在计算多糖含量时应乘以0.9。
碱性铜盐法
测定总糖含量
的
原理
和过程
答:
原理
:碱性酒石酸铜甲液和乙液等量混合,生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物,加热条件下其可以将
还原糖
氧化成醛酸,本身还原成氧化亚铜沉淀。反应终点用亚甲基蓝指示,其氧化型为蓝色,还原型为无色,还原糖将二价铜全部还原后,稍过量的还原糖则可以把亚甲基蓝还原,由蓝色变为无色,即为滴定终点。
总糖含量的测定
答:
总糖
含量的测定通常以
还原糖的测定
方法为基础,将食品中的非还原性双糖,经酸水解成还原性单糖,再按还原糖的测定法测定,测出以转化糖计的总糖量。若需要单纯测定食品中的蔗糖量,可分别测定样品水解前的还原糖量及水解后的还原糖量。营养学中的总糖是指能够被人体吸收、消化及利用的糖类物质的总和,...
总糖
,
还原糖
,淀粉,可溶性糖,他们的关系
及
定量
测定方法
答:
多糖分为可溶性多
糖和
不可溶性多糖例如:果胶,黄原胶等多糖为可溶性多糖,纤维素、淀粉为不可溶性多糖,
还原糖测定方法
很多,常用直接滴定法,
总糖
、淀粉、可溶性糖的测定方法均是使用直接滴定法,不同的是测定之前需要进行样品处理,既是用淀粉酶酶解或酸水解使不溶性糖或淀粉水解为还原糖然后再测定.
总糖的测定
为什么以
还原糖
为基础
答:
总糖
中的一些非还原性糖通过水解转化为还原性糖,再通过
测定还原性糖的
含量来测得总糖的含量
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