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总糖和还原糖的测定原理
糖含量测定
测
总糖
时为何要将样品水解?怎样判断水解完全
答:
不能直接对多糖进行测定,普遍是把多糖水解
测定还原糖含量
再反算出多糖的含量,这样会容易很多,常利用还原
糖和
酸生成有色物质利用分光光度法
测量
出含量。判断是否水解完全,以淀粉为例,在水解液中加入碘,观察是否变蓝来判定水解是否完全。
测定总糖
的水解目的是为了将多糖水解为单糖。水解时间的长短与...
分光光度法
测定
植物组织中
总糖和还原糖的
几个问题
答:
1、调零是为了数值准确,既然是测定数值,就会有标准曲线
的测定
及公式的推算,如果不调零,测出的数据不准确,也就无法准确推算出
糖含量
。2、应该是用石英的吧,石英的比色皿没有紫外吸收,对数值
的测量
没有干扰,想对玻璃的比色皿准确一些。 测定植物组织中
总糖和还原糖
时需要制作标准曲线,并根据标准...
在样品的
总糖
提取时,为什么要用浓HCl处理?而在其
测定
前,又为何要用NaoH...
答:
总糖
在酸性高温环境下水解成
还原糖
,浓HCL使总糖彻底水解成还原糖;还原糖在碱性环境下才能与DNS试剂共热生成氨基化合物
用硫酸苯酚可测到
总糖
,用DNS测了不是
还原糖
,那怎么确定是不是多糖...
答:
DNS
总糖
首先要水解成单糖,而苯酚-硫酸法是以单一水解菌醇为单糖利用多糖,并迅速脱水形成糖衍生物,然后与苯酚形成橙黄色化合物。然后用比色法
测定
。
肉制品中
总糖
实验空白浓度过高
答:
食品安全法中没有规定牛肉干的蛋白质含量,《GB/T 23969-2009 肉干》中规定了牛肉干中蛋白质的含量≥30g/100g,牛肉干中水分≤20g/100g,≤10g/100g,氯化物(以NaCl计)≤5g/100g,
总糖
(以蔗糖计)≤35g/100g。猪肉干中蛋白质的含量≥28g/100g,猪肉干中水分≤20g/100g,≤12g/100g...
怎样
测定
酒糟中的酒精度、
糖
度、酸度和淀粉度?
答:
3、淀粉检测:称取试样10克,置入250毫升三角瓶中,定糖同
还原糖的测定
。4、
还原糖的检测
:从滴定管中加入约9毫升0.1%标准葡萄糖溶液,摇匀。于电炉上加热至沸腾。立即用0.1%标准葡萄糖溶液滴定至蓝色消失,溶液呈浅黄色。此滴定操作应在一分钟内完成。其消耗的0.1%标准葡萄糖溶液应控制在1毫升以内...
淀粉中
总糖
含量
和还原糖含量
大约是多少?
答:
你用DNS法直接测
还原糖
;
总糖测定
时,加一定量的盐酸,然后煮沸半小时,再用DNS法测总糖.
多糖中硫酸基
含量与
什么因素有关
答:
多
糖含量的测定
粗多糖中的
总糖含量
使用苯酚-硫酸法进行测定,
还原糖
用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定,多糖含量 = 总糖 - 还原糖。http://wenku.baidu.com/link?url=7RqQEukuWLobPMaTxCPaH0JB0Fq9N0HCkv0tLe9fyGKc3VL0wNcBtj1d5EiYKtdT10r6rKXeKQ8RwiV6Pdknps8K3H0juhVsedDlo1ntaZK ...
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含量测定
答:
这样就得到了总糖供试品溶液和还原糖供试品溶液。
测定方法
是:分别取
总糖和还原糖
供试品溶液1毫升,放入25毫升量瓶,按照标准曲线的制备步骤,加入3,5-二硝基水杨酸试液后测定吸收度。通过减去空白溶液的吸收度,从标准曲线上读取供试品溶液中无水葡萄
糖的
重量,然后计算得出多
糖含量
。根据规定,每粒...
还原糖和总糖的测定
中酚酞指示剂的作用是
答:
氧化
还原
。酚酞作为一种常用指示剂,广泛使用于酸碱滴定过程中,利用
糖的
溶解度不同,把样品中的单糖,双
糖和
多糖分别提取出来,对没有还原性的双糖和多糖,可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行
测定
。
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