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扣肉的方法与配料
扣肉配料
答:
扣肉配料
有葱姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、料酒等。扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。
扣肉的
“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。制作流程:1、把梅菜切成若干段备用,选...
“
扣肉
”的美味做法
答:
粉蒸肉 食材:猪肋条肉500克、莲藕250克、江米75克、甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、酱油15克、腐乳汁20克。制作
方法
第一步:将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中搌干水分的猪肉加精盐,...
扣肉的
酱汁要怎么调?
答:
要说
扣肉的
做法,应该说是花八门,形式各异。其中最重要的关键点是“鲜味和香味”!大家都在想尽办法保留并且提升!不管是四川人的“烧白”,广东人的“梅干菜扣肉”,或者是浙菜中的“腐乳扣肉”它们最终的目的都是让扣肉吃起鲜香滋润,口感软糯!今天这里分享一下我自己做扣肉时调酱汁
的方法
,供大家...
扣肉
制作
方法
答:
扣肉
制作
方法
如下:工具/材料:五花肉、姜、生抽、料酒、盐、葱、老抽、蚝油、冰糖、大料、刀、锅、清水。1、五花肉洗净,锅中水开放料酒煮整块五花肉,煮半小时捞出,五花肉切薄片,锅中换水再煮开,放葱姜大料煮五花肉片,再煮半小时。2、煮好的肉片放葱姜丝,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,冰糖...
做
扣肉
一斤肉要多少盐
答:
8克盐 梅菜
扣肉
:
配料
: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 盐16克操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红。
黄田
扣肉的
做法
配料
答:
上料是些许红枣,浸泡好的香菇,还有少许的冰糖,酝酿沁人香甜,将煮肉时留下的肉汤入锅,加之适量的豆腐乳,南乳,十三香,烧酒,酱油,均匀搅拌直至汤汁浓稠,将温热的汤汁均匀地倒在
扣肉和
芋头上,11 鲜美在导入秘汁时开始溢出,扣肉入笼后,现用武火蒸一小时,再转文火蒸四五十分钟,两种不同味道...
正宗
扣肉的配料
是什么?
答:
正宗
扣肉的配料
是五花肉,梅菜,腐乳汁,葱姜蒜,老抽,生抽,料酒,盐,冰糖。第一步食材选择。要做出正宗的梅菜扣肉,必须选择肥瘦相间的带皮五花肉。做扣肉,肥瘦相间的五花肉则为上选,并且一定要带皮才能更好吃。第二步锅中加水,下入备好的五花肉,加入葱、姜和料酒,水开后除去浮沫,继续炖...
扣肉的
正宗做法?
答:
扣肉是一种中国传统美食,口感细腻、肉质鲜美,是很多人的最爱。扣肉有着多种不同的做法和口味,但是其中的“正宗做法”却是很多人所追寻的。下面介绍
扣肉的
正宗制作
方法
。1. 选材 制作扣肉首要的是选材,必须选用肉质鲜嫩、有层次感的五花肉。肉皮要均匀,肥瘦相间的纹理分明,最好选择带有骨头的五花肉...
龙眼
扣肉的
做法
答:
三层肉300g 莲子30g 糯米100g 红糖50g 龙眼
扣肉的
做法 步骤1 莲子,糯米泡发四小时以上 步骤2 泡好的糯米蒸熟,拌入红糖待用 步骤3 五花肉洗净,放入冷水中烧开,沥干水分,油锅烧热,放入冰糖,将三层肉的表皮稍微煎炸一下,切成八公分左右的薄片。步骤4 拿肉片将莲子以缠绕
的方式
包紧,包...
怎样做脆皮
扣肉的
做法
答:
配料
: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。操作:(1)猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。(2)炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度...
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