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拉面怎么和面
兰州
拉面和面怎么
和
答:
1、准备好500g的普通面粉,然后倒入面包机的机桶内。2、准备好225g的清水,然后把水倒进装着面粉的面包机桶内。3、把面包机桶放入面包机,然后加入少许盐,盖上盖子,启动揉面程序。4、当面包机程序中揉面程序转换至发酵功能时,手动停止程序,取出面包机桶内的面团。5、这样做兰州
拉面
的面团就和好...
牛肉面的面
怎么
作,里面加什么东西,比例是多少
答:
二、
和面
和面是
拉面
制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸...
家庭做
拉面怎么和面
视频时间 00:59
小
拉面怎么和面
?
答:
小
拉面
:步骤:1.将牛绞肉置于碗内,用盐,五香粉,料酒,淀粉搅拌均匀,捏成小圆球 2.用一小锅,锅中倒油,烧热后,下丸子炸熟,捞出 3.在用一锅,加入适当的凉水,放入几粒花椒,将炸好的丸子放入,煮七八分钟 4.用一炒锅,倒少许油,放入切碎的洋葱,炒香 5.放入切块的土豆,红心萝卜,胡...
冬天
拉面怎么和面
答:
然后揉成长条形,切的时候撒上一些面粉,这样才不容易粘连,然后扯断打圈继续拉面,这样拉出来的面会更加筋道,放到开水锅里面煮一下,差不多的时候加入适量的油再煮,煮好以后捞出来过凉水,然后加一些辣椒粉,葱蒜末,然后淋上热油就可以吃了,味道非常不错。
拉面怎么和面
能拉开 想要成功制作出拉面...
一斤面放多少
拉面
剂?
答:
一斤面放4克盐、4克
拉面
剂。【材料】精粉2500克、水1500克、碱面25克、盐20克、拉面剂20克。【拉面的制作过程】1、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手
和面
,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止...
烩面怎么拉?
怎么和面
答:
6、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条,抻完再切),两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州
拉面
馆的师傅是
怎么
抻的)。一条条反复操作即可。7、不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔...
牛肉
拉面怎么
做?
视频时间 00:56
拉面怎么
拉才筋道?
视频时间 01:39
拉面和面
的正确配方
怎么
配?蓬灰盐各放多少?谢谢
视频时间 01:07
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