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正宗川味香肠配料秘方窍门
四川人在家中怎样制作
川味香肠
?
答:
配料
:10斤肉,料酒,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、白糖少许。如果觉得准备调料麻烦,可以直接使用香肠料,就可以制作地道的
川味香肠
。灌香肠时需要注意:肉一定要灌紧,粗细均匀,肥瘦搭配。因为纯瘦肉风干或者熏干后口感会很柴不好吃,所以建议大家不要灌得过分瘦的...
怎样做
川味香肠
好吃
的配方窍门
答:
正宗川味香肠配料秘方窍门
如下:一、所需食材:前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克(二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克)、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水...
四川
腊肠配料
有哪些?
答:
配料
:香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量。主料:猪前腿肉5000g。1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备
川味香肠
佐料2袋。5、香肠调料...
正宗川味香肠配料秘方
答:
正宗川味香肠配料秘方
如下:主料:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺。辅料:生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。1、肠衣备好洗干净。2、肉切片加料酒。3、加白糖盐。4、加花椒辣椒面。5、加蚝油生抽老抽等。6、加甜面酱。7、腌制30分钟。8、腌制好后肠衣尾巴打个结。9、然后另外...
川味
肠腊怎么做
答:
主料 猪前腿肉 5000克 粉肠 1000克 辅料 花椒 25克 干辣椒 30克 盐 130克 高度白酒 100毫升 冰糖 50克 白胡椒 6克 姜汁 30克 步骤 1.把去了皮的前腿肉洗干净,切成食指宽的肉块。不想自己切的可以叫肉摊老板绞碎,自己洗会干净些 2.准备腌制的材料。首先把冰糖粉碎,姜加少许水打成姜汁 ...
川味
甜
香肠
的
配料
方法 自制川味甜香肠怎么做呢
答:
5、将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结。6、将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止。7、将灌好的一条
香肠
平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼。8、整条的肉肠子...
想吃川味香肠不用买了自制
川味香肠配料
比例都告诉你,麻辣咸香,味道
正宗
...
答:
做好的香肠味道是非常好的,整根蒸着吃,蒸熟的香肠表面看上去就是油油润润的,咬上一口,肉汁四溢、紧实弹牙,越吃越上头;做过基础版的香肠今天再和大家分享一个
川味香肠
的做法,川味香肠相对原味香肠用到
的调料
会多一些,除了食用、白糖和白酒这老3样,还需要加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉,...
如何做出
正宗
的
川味
麻辣
香肠
?
答:
2. 瘦猪肉(约800克),切成小件;3. 香菜、姜、大葱、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、味精、麻油适量。制作过程:1. 将瘦猪肉用刀背拍松后,加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀,腌制半小时至1小时。2. 将
香肠
小段放入开水中煮熟,捞出沥干水分。3....
四川腊肉
腊肠
怎么做?求
配方配料
答:
有条件的话,用柏树枝或锯末将
香肠
熏过味道更赞,具体做法为,在香肠晾三到五天后,将香肠悬挂在一个密封的容器内,容器下生火,将柏树枝(或锯末)覆盖在火上,用柏树枝或锯末的烟熏香肠,熏一天即可。熏过的香肠会特别香,然后晾晒使烟火气消散即可。二、腊肉
川味
腊肉做法 四川做大块肉分腊肉和酱肉...
川味
甜
香肠
的
配料
?
答:
原料:猪前腿肉,猪肠衣,花椒粒,辣椒面,白酒,香肠调料四川麻辣香肠的做法步骤:1.用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3.在装入一个大盆里。4.
川味香肠
佐料2袋。5.香肠调料倒入装肉的盆里。6.依照个人的口味...
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