11问答网
所有问题
当前搜索:
油脂的化学结构
某天然
油脂
A
的化学
式为C 57 H 106 O 6 。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘...
答:
(1) C 18 H 32 O 2 (2) CH 3 (CH 2 ) 16 COOH(3) CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 COOH、 、 、
初中
化学油脂
拓展性介绍
答:
在室温下呈固态或半固态的叫脂肪,呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多,油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多,天然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R〃不相同或不完全相同)。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种
油脂的
平均
分子
量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH...
初中
化学油脂
拓展性介绍
答:
在室温下呈固态或半固态的叫脂肪,呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多,油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多,天然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R〃不相同或不完全相同)。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种
油脂的
平均
分子
量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH...
11月20日
化学
,其
结构
简式见补充问题里,从结构上看,该有机物属于A 糖类...
答:
选 B 糖类是多羟基的醛酮,显然这个物质不是。
油脂
是脂肪酸的甘油(丙三醇)酯,它也不是 蛋白质是高
分子
化合物。它是小分子,只能说它是二肽。含有苯环,属于芳香族化合物,但不属于芳香烃。
食品
化学
的目录
答:
食品多糖加工
化学
一、变性淀粉 二、改性纤维素 思考题 参考文献 第四章 脂类 第一节 概述 一、脂类的分类 二、脂类的
结构
和命名 第二节 脂类的理化性质 一、
油脂的
熔点和沸点 二、油脂的烟点、闪点、着火点 三、油脂的晶体性质 四、油脂的熔融 五、油脂的介晶相(液晶) 六、油脂的乳化特性 第三节 油脂在...
油脂化学
图书简介
答:
第12章专门介绍脂肪
化学
品,帮助读者了解其在工业应用中的地位;最后一章,第13章,针对单一
油脂的
特性及其在食品、化工、轻工和医药等领域的实际应用进行了归纳,并提供了相关的重要参数参考。本书
结构
严谨,内容丰富,适合作为食品、化工、轻工、医药等专业领域的教材,对于研究人员来说,也是一份宝贵的...
化学
与我们日常生活中的吃、穿、住、行、医关系密切(1)
油脂
、淀粉、蛋 ...
答:
碘水;③蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸,氨基酸中存在氨基和羧基,所以氨基酸是一种两性物质,氨基酸的
结构
简式为:,故答案为:-NH2;-COOH;④维生素C又称抗坏血酸,属于水溶性维生素,新鲜水果蔬菜中富含维生素C,故答案为:抗坏血酸;水溶;新鲜水果蔬菜;(2)①A.合金是由金属与金属(或...
脂肪
的化学
名称
答:
脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多,油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多,天然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R″不相同或不完全相同)。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种
油脂的
平均
分子
量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大...
油脂
水解
化学
方程式
答:
油脂
水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2 --- 以上是碱性条件,下面是酸性条件 C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2 ...
...高中
化学
。为什么淀粉,蛋白质,天然
油脂
都是混合物?一般的油脂是不是...
答:
淀粉、蛋白质、天然
油脂
都是混合物,因为你无法写出他们的化学式,淀粉有直链淀粉和支链淀粉,淀粉是由大量的葡萄糖分子缩合而成的,有的淀粉分子是几百个葡萄糖分子缩合成的,有的淀粉分子则是上万个葡萄糖分子缩合成的,而且这些长的大分子物质又会交织,所以淀粉
的分子结构
非常复杂多样,是混合物 同...
棣栭〉
<涓婁竴椤
14
15
16
17
19
20
21
22
23
涓嬩竴椤
灏鹃〉
18
其他人还搜