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牛奶中的什么被称为乳糖
蔗糖是由
什么
构成的
答:
蔗糖是由碳、氢和氧三种元素组成的.一个蔗糖分子是由12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子构成的,则每个蔗糖分子共有45个原子.
酸
牛奶的
功效和作用
答:
本文目录一览:1、酸牛奶对人体有
哪些
益处?2、酸牛奶有
什么
功效?3、酸奶的营养功效4、酸奶的功效和作用5、酸牛奶对人体有哪些好处?酸牛奶对人体有哪些益处?酸牛奶是用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵制成的。除具有鲜牛奶的全部营养成分外,还具有以下特点。(1)促进消化。乳酸菌能把鲜
牛奶中的乳糖
转变为乳酸。乳酸能刺激...
牛奶的
营养成分?
答:
牛奶
营养价值很高,成分如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白
被称为
酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即...
哪种奶的营养价值更高啊?
答:
含有人体所必须的各种营养物质,如
乳糖
、优质蛋白质(酪蛋白及少量的乳清蛋白)、天然钙质、有益脂肪酸和脂溶性维生素等。
牛奶
及其制品品种不同,营养上又略有差别。①巴氏灭菌乳,
被称为
真正的“鲜牛奶”。100%生牛乳,采用60-82℃进行加热处理,杀死不良微生物和致病菌。牛奶营养成分保留较好,但保质期...
为
什么
用纯鲜
牛奶
做出的酸奶奶清很多?谢谢
答:
首先菌粉和
牛奶的
比例不对,其次发酵时间过长了,下面介绍做法:准备材料:生的鲜牛奶500g、菌粉0.5g、白糖 制作步骤:1、生的鲜牛奶放进电饭锅里 2、按“粥汤”键煮沸消毒 3、把煮好的鲜牛奶端出来晾凉至温热,用筷子轻轻的把奶皮划到一边夹起来 4、把菌粉倒入内胆中 5、加少许
鲜奶
搅拌均匀,以免...
酸奶在发酵中把
乳糖
分解成
什么
了
答:
1、牛乳中
乳糖
在微生物产生的乳糖分解酶的作用下,首先将乳糖分解成2分子的单糖,在乳酸菌进一步作用下生成乳酸;2、乳糖酶又称 β-半乳糖苷酶,是人体
中的
的一种消化酶,是以母乳/奶粉为主要营养来源的婴幼儿体内最重要的消化酶;3、乳糖酶的主要功能是消化乳糖,将乳糖水解成能够被人体吸收的半乳糖...
制作奶酪的方法和步骤
答:
接下来是加热与酸化阶段。将牛奶加热到适当的温度,一般为30到35摄氏度,然后加入乳酸菌。乳酸菌会将
牛奶中的乳糖
转化成乳酸,这个过程
称为
酸化,它使得牛奶的pH值逐渐降低,为后续的凝固创造条件。当酸度达到一定程度后,就进入凝固与分离环节。在这个阶段,凝乳酶被加入到酸化后的牛奶中,导致牛奶凝固成...
牛奶中
各微量元素的含量
答:
每100克
牛奶中
含水分87g、蛋白质含量为2.8%~3.3%、乳类脂肪约为2.8%~4.0%、碳水化合物含量约为3.4%~5.4%、钙120mg、物质含量约为0.7%~0.75%。乳中还有大量的生理活性物质,其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物...
纯牛奶
,酸奶,调制奶的区别是
什么
?各适合什么人群,分别有什么好处
答:
1、纯牛奶(1)纯牛奶又指生牛乳,分为全脂、低脂、脱脂三种(2)除了牛奶过敏原人群和
乳糖
不耐症者,其他人均可以食用。用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃(3)补气血、健脾胃,补充钙质、助睡眠 2、酸奶(1)酸奶是以纯牛奶
为
原料,经过巴氏杀菌后再向
牛奶中
添加益生菌,经发酵后,再...
正常儿童每天饮用
鲜奶的
最佳量是多少
答:
牛奶中
还含有婴幼儿需要的各种维生素等,所以牛奶
被
人
称为
“最接近完全的食品”。对儿童来说牛奶是最好的营养品,儿童每天应喝l-2次牛奶或奶制品。喝牛奶的量可根据儿童生长发育及年龄、身体、营养情况以每天喝250-500克新鲜牛奶为好,并长期坚持,特别是儿童断了人奶以后,要继续吃牛奶及奶制品,从而养成吃牛奶的习惯...
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