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牛肉怎么越煮越嚼不动
中秋自己做卤
牛肉
,
炖
了3小时 肉烂的切不成片,但肉的纤维还是费牙
嚼不
...
答:
首先,让我们从食材清单开始分析。如果你使用的
牛肉
质量不好,可能会导致难以
咀嚼
的结果。以下是一些可能的问题:1. 牛肉的部位:不同的部位在口感和嫩度上有所不同。例如,牛腩、牛霖等部位比较适合慢
炖
,而牛胸肉则比较适合煎或烤。如果你选择了比较硬的部位,比如牛腱子,炖的时间再长也难以得到软...
牛肉
是用热水洗的
怎么炖
了1个多小时了还
嚼不动
啊
答:
是因为对
牛肉
的处理不当。根据查询乐哈健康网显示,牛肉血水多,需要先焯水去血水,焯水时牛肉一定是冷水下锅才行,热水下锅牛肉纤维立马收缩,再炖就怎么也
炖
不软,因此就
嚼不动
。所以牛肉要冷水下锅焯水,焯水后炖的时候一定要热水下锅炖。
牛肉
为什么熟了特别难
嚼
答:
该情况原因如下:1、肌肉纤维过于粗糙:
牛肉
是由肌肉组织构成的,当肌肉纤维过于粗糙时,牛肉熟了后仍然会保留一定的韧性,使得
咀嚼
起来困难。2、胶原蛋白未分解:牛肉中含有丰富的胶原蛋白,这种蛋白质在烹饪过程中需要一定时间才能完全分解,因此,导致牛肉仍然具有一定的嚼劲。
牛肉炖
完后
嚼不动
补救
答:
可以加红酒、蜂蜜;加啤酒高压锅煮;放入山楂或米醋;微波炉加热。
牛肉炖
完后
嚼不动
一般是火候太低或者煮的时间过短太短,
炖煮牛肉
的时候建议焯水,焯水之后可以去除牛肉中的血水以及腥味,其次可以牛肉更加容易被煮熟,吃起来口感更好。1、加红酒、蜂蜜 牛肉炖完后嚼不动,可以加入一些红酒、白糖进去,...
牛肉炖
了5个小时没炖烂反而还变硬了
怎么
回事?
答:
这是因为炖的时间太长了。
牛肉越煮越
硬有两个原因:一是牛肉买的不对,如果买的是牛键子,则不适合红烧或者煮,
煮牛肉
应选取肥一点的牛肉,比较背部,腹部等部位。二是煮的时间过长。
炖牛肉
时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美...
牛肉咬不动
是没煮熟还是太老
答:
这种情况可能是没煮熟也可能是太老。牛肉中的脂肪和筋性较多,没煮熟会很难
嚼动
。
牛肉煮
的时间太久,会导致牛肉变老,很难嚼动。因为牛肉中含有大量的草酸物质,煮的时间一长,牛肉就会变老,出现很难嚼动的情况。如果牛肉是因为没煮熟而
咬不动
,可以继续煮熟后食用;如果是因为煮得太老,则可以在...
炖完的
牛肉嚼不
烂
怎么
解决(
牛肉炖
不烂怎么办)
答:
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同
炖煮
,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)
炖牛肉
,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。1、牛肉之所以不容易炖烂,而且吃起来
嚼
劲大。最主要的原因就是膳食...
牛肉炖
完后
嚼不动
补救
答:
2. 如果
牛肉炖
完后
嚼不动
,还可以考虑将牛肉切成小块,再用刀背或者烫过的勺子轻轻敲打几下,这样可以让牛肉更加松软。另外,可以考虑加入一些骨头或者肉骨茶等调料,这样不仅可以增加汤的味道,还可以让汤更加营养丰富,有助于补充营养。3. 如果以上措施都不起作用,还可以考虑用搅拌机将牛肉打成肉泥...
牛肉炖
完后
嚼不动
补救
答:
增加烹饪时间。
牛肉炖煮
过程中,肉质变得
嚼
劲不足是因为烹饪时间不够长。牛肉中的结缔组织需要足够的时间来分解,使肉质变得柔软。为了补救这个问题,可以将炖煮时间延长。将牛肉继续炖煮,让肉质更加烂熟,结缔组织进一步分解,从而达到更好的口感。可以尝试使用压力锅来加快烹饪过程,因为压力锅可以提供更高...
为什么
牛肉炖
时间越长
越嚼不
烂
答:
炖牛肉
时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。还有就是选肉,
牛肉炖
着吃,要选用牛肋条肉,牛腩,和牛上脑,炖出来就软烂而不碎,做法如下:准备材料:牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶...
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