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猪肉颜色发暗是怎么回事
买
猪肉
的时候发现肉的
颜色
白白的,没血色,这样的猪肉能买么?!_百度知 ...
答:
白肌病是
猪肉发
白的很大原因之一,肌肉病变发白,导致肉色似鱼肉,黯淡无光,切面会看见灰白色的小点。新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色,有光泽,脂肪洁白,外表湿润但不粘手,用手指按压后会立即恢复,此外新鲜的猪肉有淡淡的肉腥味儿。新鲜的猪肉有少许的血水渗出,表面无任何斑痕。不新鲜的猪肉表面呈暗...
新鲜
猪肉
发黄
是怎么回事
能不能吃?
答:
分以下两种情况。1、黄脂
猪肉
:这种猪肉脂肪为黄色,是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料,如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等,这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中,使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪,在空气流通的环境中会逐渐减弱,并不影响食用。2、黄疸猪肉:不但体腔内脂肪和皮下...
猪肉
发黄是坏了吗
答:
2.看弹性 新鲜
猪肉
的质地紧实而富有弹性,用手指按压凹陷处后会立即恢复。变质的猪肉由于其自身的严重分解而出现腐烂情况,失去其原有的弹性,用手按压后的凹陷不仅不能恢复,甚至还会戳穿。3.看淋巴 病死猪肉的淋巴结肿胀,脂肪为淡玫瑰色或红色,肌肉为暗红色。合格猪肉的淋巴结大小正常,肉的切面为鲜...
刚刚买来的
猪肉
肉皮发红
是什么
原因?
答:
呈浅红或鲜红色,说明放血良好,
猪肉
血管中几乎不会有血液残留。呈深红或暗红色,说明是放血不良的猪肉,血管中贮留了大量的血液。病死猪肉没有放血的过程,所以也呈深红色。还可以拔下猪毛观察其毛根的
颜色
,如果发红,说明是病猪,健康猪的毛根应是白净的。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈...
煮
猪肉怎么
判断新鲜不新鲜 煮猪肉如何判断新鲜不新鲜
答:
1、看色泽:新鲜
猪肉
的色泽是红色的,肉质鲜,有弹性,脂肪为白色并且富有弹性,新猪肉的外表有一层灰色的膜,不粘手,有光泽,而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色,也就是说,只要一放过冰箱,它的色泽就不发红了,而是带泛白色,外膜无光泽,肉质浑浊不清,不鲜艳,变质的猪肉外膜完全风干,粘手,从纹理...
前夹肉是哪个部位的肉
答:
前夹肉适合用于凉拌、卤制或烧制,也常被用来做饺子馅;里脊肉则适合水煮或炒菜,尤其是水煮肉片。在挑选
猪肉
时,应注意以下几点:1. 观察
颜色
:新鲜猪肉肌肉呈鲜红或深红色,有光泽,脂肪呈乳白或粉白色;病死猪肉则可能呈现暗红色甚至紫色,脂肪颜色异常。2. 检查表皮:健康猪肉表皮颜色均匀,无斑点或...
刚刚买来的
猪肉
肉皮整个发红
是什么
原因?
答:
这是正常现象,请大家可以放心选购
猪肉了
。二、如何挑选新鲜的猪肉 1.我们可以通过观察猪肉的
颜色
来挑选新鲜的猪肉。一般新鲜的猪肉表皮呈现的是米白色,而猪肉部分大多呈现鲜红色或是淡红色。而且其表面还会泛着一些光泽。脂肪部分十分滑润,比较厚实。相比较来说,放的时间久的猪肉。其肉质会呈现暗红色...
如何挑选
猪肉
和牛肉?
答:
怎样选
猪肉
1、闻猪肉的气味 拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。2、看猪肉的外观 新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分
颜色
呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且...
猪肉
的白肉发粉
怎么回事
?
答:
我认为正常的
猪肉是
粉红色的。太粉色的话,很可能是这个肉泡了水或者其他原因。但原则上只要是正规渠道购买的肉就可以放心食用。猪肉的选择 挑选猪肉的技巧一般有以下几步:第一步:看1、看
颜色
,新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色,有光泽,纤维细,白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉,脂肪失去光泽,
发
...
猪肉为什么
会发红
答:
1.
猪肉
在买回时已经不新鲜 2.猪肉被注了水 3.猪肉原本添加了增亮剂,(其实已经不新鲜),再加上久置,使肉中的肉红素被破坏导致变成粉红色
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