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糖的化学反应有哪些
白糖加硫酸时 会产生什么
反应
答:
白糖会变成黑炭,俗称黑面包
反应
,因为浓硫酸有强腐蚀性和脱水性,而白
糖的
主要成分是蔗糖,与浓硫酸迅速反应。1、蔗糖属碳水化合物,遇到具有脱水性的浓硫酸,会失水炭化变黑 2、浓硫酸具有强氧化性,能将炭氧化为二氧化碳。3、这两个反应都是放热的,使糖形成多孔膨松的形态。高浓度的硫酸有强烈吸水...
浓硫酸与蔗糖发生的
反应有哪些
现象?
答:
一、浓硫酸与蔗
糖反应的
4个现象:1、变黑:浓硫酸有脱水性,使蔗糖脱水,碳化。2、膨胀:有大量气体产生。3、有刺激性气体:反应产生SO₂。4、反应剧烈,放出大量热:浓硫酸与水混合,反应放出大量热量 二、
化学反应
方程式:2H₂SO₄(浓)+C=2H₂O+2SO₂↑+CO...
蔗
糖的
物理性质,
化学
性质与用途
答:
物理性质:蔗糖极易溶于水,其溶解度随温度的升高而增加。纯蔗糖晶体的比重为1.5879。化学性质:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同
的化学反应
。反应的结果不仅直接造成蔗
糖的
损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。用途:蔗糖在冰淇淋等食品中,除了作为甜味剂,还被用作...
葡萄
糖的化学
性质
答:
化学
性质 (1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液
反应
:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2OH]2==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3,被氧化成葡萄
糖
酸 三维模型(2)醛基还能被还原为己六醇 (3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应 (4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出...
果
糖的化学
介绍
答:
工业上大规模生产果
糖的
原料是蔗糖,用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解
反应
,产物是果糖和葡萄糖的混合溶液。加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物,从水溶液中过滤分离出来。再通入二氧化碳气体,使氢氧化钙与二氧化碳作用,生成溶解度很小的碳酸钙,然后过滤掉碳酸钙,蒸发水分可得到果糖的...
蔗糖能水解成什么
答:
蔗糖经盐酸水解转化为还原糖。蔗糖,即食糖,双
糖的
一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。相对密度1.587(25℃)。有旋光性,但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、...
举例说明生活中都
有哪些
属于美拉德
反应
?
答:
美拉德反应是一类氨基酸和还原
糖
之间发生
的化学反应
,使食物变成褐色并具有独特的香味。在我们生活中尤其是做甜点的时候,这种
反应有
很多,比如:烤面包、烤棉花糖、烤曲奇饼、烤花生等都是美拉德反应,还有我们在煎牛排、煎洋葱等的时候,有焦褐色和香味的都是这个反应,美拉德反应在我们生活中很常见的...
如何区别食盐和白糖???4种方法,
化学
答:
1、味道不同 食盐:咸味。白糖:甜味。2、溶解度不同 取冷水,用同等多的过量待测物溶解于两个杯子,析出少的是食盐。因为食盐溶解度比白砂糖大,并且溶解度基本不随温度变化,而白砂糖只易溶于热水。3、水溶液中是否导电 食盐:水溶液导电。白糖:水溶液不导电(要比较纯净的水溶解糖)。4、加热...
如何区别食盐和白糖???4种方法,
化学
答:
1、味道不同 食盐:咸味。白糖:甜味。2、溶解度不同 取冷水,用同等多的过量待测物溶解于两个杯子,析出少的是食盐。因为食盐溶解度比白砂糖大,并且溶解度基本不随温度变化,而白砂糖只易溶于热水。3、水溶液中是否导电 食盐:水溶液导电。白糖:水溶液不导电(要比较纯净的水溶解糖)。4、加热...
蔗
糖的化学
性质
答:
蔗糖(即通常所指的食糖)是碳水化合物、为双糖类,其
化学
分子式为c12h22o11,分子量342.296,在酸性溶液中或有转化酶存在时,发生水解
反应
生成葡萄
糖
和果糖(合称转化糖),其化学分子式均为c6h12o6但结构式有左旋、右旋的区别,转化糖经人体消化后,分解为水与二氧化碳,可完全排出体外,不会残留任何有害...
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