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老坛酸菜怎么做好吃
老坛酸菜怎么做
的方法
答:
1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为
老酸菜
随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应;2、各种当季的蔬菜;3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的
泡菜
盐)、姜片、花椒、酒、冰糖(这个根据个人口味适量放)。4、在锅里倒入坛子容量20%的冷水...
老坛
腌
酸菜
的传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
1、腌这种南方
酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它的水分,变蔫了就行,夏天阳光下半天,冬天一天左右。2、收回到室内以后,准备...
老坛酸菜
的做法
答:
5. 盖上容器的盖子,放置在常温下静置24小时。6. 第二天,将容器放入冰箱冷藏室保存,更好的酸菜口感需要发酵7-15天左右,根据个人口感调节发酵时间。7. 每隔2-3天,需要打开容器放出一部分的气体,再次盖上。8. 发酵完成后,即可食用,也可以继续冷藏保存。温馨提示:- 制作
老坛酸菜
过程中要注意...
老糖
酸菜怎么做
,方法怎么做
答:
3、可以拌着吃
。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。所以,经过上面的介绍,我们才知道,原来老坛酸菜的做法是如此的复杂,所以没有一定的腌制咸菜的功底或者说是经验的人,一般是做不起来的。老坛酸菜不仅味道酸爽,而且老...
老坛酸菜
做法
答:
1、准备一盒嫩豆腐,两包
老坛酸菜
。2、豆腐切块,浸泡在热水中去豆腥。3、热锅热油,爆炒散老坛酸菜。4、加入一碗多清水,和豆腐平齐的水量,大火煮开。5、豆腐沥干水分,放入锅里,大火煮开。6、中小火炖煮六分钟左右即可,加鸡精调味出锅。
四川
老坛酸菜
是
怎么做
的 四川老坛酸菜的做法
答:
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选
泡菜坛子
:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速盖上盖子,如果坛口的水会被吸入坛子,则说明坛子完整,没有裂缝...
老坛酸菜
食用方法
答:
老坛酸菜
的烹饪方法多种多样,既可作为烹饪的配料,也可单独享用。首先,将酸菜切成小块,进行煸炒,这样能更好地释放其独特的风味,只需在锅中翻炒约两分钟。根据个人口味,可以适量加入干辣椒以增添辣味,再撒上适量的盐和糖,提升口感。如果你想尝试凉拌酸菜,可以将切好的酸菜丝与黄瓜丝混合,腌制...
老坛酸菜
的腌制方法
答:
1首先是选择好
泡菜坛
子泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的
老坛酸菜
,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光2坛子选好后,下一步就是沏泡盐水刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐溶。做老坛酸菜可以用淘米水或者是糯米水来腌,这样腌制出来的味道才更
好吃
,个人觉得用糯米水...
老坛酸菜
牛肉面的家常做法 老坛酸菜牛肉面如何做
答:
1、用料:
酸菜
1碗,牛肉500克,面饼2个,香菜适量,蒜瓣3个,八角2个,桂皮2段,豆瓣酱1大勺, 盐少许,生抽1勺, 冰糖1块,醋几滴,葱结2个,白萝卜1根。2、牛腩洗净切块,冷水下锅煮出血沫,热锅倒油,放入蒜瓣,香料炒香,再倒入牛腩块翻炒。3、加入调料后继续翻炒,加水开大火炖煮,煮...
老坛酸菜
的制作方法家用 家庭怎样自制老坛酸菜
答:
3、加入清洁的坛沿水密封坛口,如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2~3天后,如果有细小的气泡产生,就说明发酵是正常的,就算只有一到两个细小的气泡,也是正常的。4、继续等待,至坛子里的芥菜和青椒完全变成黄色时,再继续放2至3天,
老坛酸菜
的泡菜水原汁就算制作完成了...
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