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蒸包子用中筋还是高筋
馒头
包子用高筋
粉
还是
低筋面粉?
答:
包子,馒头都是用低筋面粉做出来的。首先是因为低筋面粉里面活性比较少,
做包子的
话最好是用活性低一点的,因为包子皮如果醒发的太快,根本就做不赢,而且
包子做
好了之后特别的软,不容易成型。但是用
高筋
面粉做出来的包子颜色很好。很多人吃包子就喜欢吃面皮的口感劲道一点,所以会选用低筋面粉制作。
做包子
馒头用哪种面粉好
答:
一般而言,我们在用高级小麦面粉或者
高筋
面粉。这样
做
出来的包子皮或者馒头咀嚼起来更有味道,在火面的同时,我们可以加点白糖进去,这样能使味道更加的浓郁,更加的甜。而做馒头
包子的
那个面啊,一定要放在温室里面进行发酵,大约两到三小时才行,发酵发的好的面,做出来的馒头包子也更好吃更香,包子馒头...
低筋面粉、
中筋
面粉、
高筋
面粉,
蒸
馒头最适合用哪一种?
答:
中筋
面粉:中筋面粉的蛋白质含量一般在9-12%之间,适合用于制作
包子
、馒头等中式面点。它的弹性和延展性适中,可以承受一定程度的发酵膨胀,同时保持成品的柔软度和蓬松感。
高筋
面粉:高筋面粉的蛋白质含量最高,大约在12-14%之间。它主要用于制作面包、比萨等需要较强韧性和支撑结构的西式面点。
使用高
...
面粉
高筋中筋
低筋有什么区别
答:
面粉
高筋中筋
低筋的区别就是蛋白质含量不同,使用种类也不同。高筋面粉:它的蛋白质含量在13.5%左右,一般蛋白质含量超过11.5%,就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大,所以我们在
做
面包时,应该选择高筋面粉,加入黄油以后,可以揉出手套膜。平时在制作弹性大,有嚼劲的面包、面条,以及个别...
高筋
面粉可以
做
馒头吗
答:
高筋
面粉可以做馒头。高筋面粉可以用来做馒头,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子,而馒头、
包子
、蛋糕则是中筋面粉。所以蒸馒头最好
还是采用中筋
面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是...
家用面粉
是高筋还是
低筋
答:
回答如下 超市卖的普通面粉一般为
中筋
面粉,可以用作家用
蒸包子
,做馒头等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。三类面粉区别:
高筋
粉:颜色较深,本身较有活性且...
做包子
,用什么面粉最好,
答:
“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。
做包子
、馒头最常用的是“
中筋
”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏成团不容易散开的,
是高筋
粉,手捏不易成团,容易散开的,是低筋粉。一楼“shyiestef”朋友说的是按加工精度分的等级。我国将面粉分为“特制粉”“标准粉”“普通粉”三个等级。“...
怎样
蒸包子
才能又白又松软?
答:
7、将面剂子按扁,然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。8、在面片上放入馅料包成包子,尽量包入多些馅料,这样才更好吃。9、包子包好后进行二次发酵,将包好
的包子
盖棉布醒发30分钟左右,才可上锅
蒸
。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间,室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入...
包子皮要揉到什么程度
蒸
出来
的包子
皮才不会粗糙?
答:
要
蒸
出不粗糙的
包子
皮,面团的揉制程度非常关键。以下是一些关于如何揉制面团以达到理想状态的建议:选择合适面粉:
使用中筋
或
高筋
面粉可以帮助制作更加光滑的包子皮。面粉中的蛋白质含量越高,面团的弹性和光滑度越好。水量适宜:面团的水分含量对面团的柔软度和延展性有很大影响。一般来说,面团的水量在...
高筋
面粉
做包子
好吃吗
答:
不过我们家喜欢
用中筋
粉
做包子
问题三:高筋面粉可以做包子吗 高筋面粉能做包子吗?在回答这个问题前我们必须了解两个方面的问题,第一是什么
是高筋
面粉,我们可以用高筋面粉来制作什么东西,高筋面粉应用的地方在哪里,第二是我们必须知道什么是包子,包子制作时候用的主要材料是什么,只要我们懂得这两个问题的答案,我...
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