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蒸馒头面发过了怎么办
面发酵后稀
了怎么办
答:
湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅
蒸
的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的
馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放...
发面碱大
了怎么办
?
蒸馒头
发面的时候有哪些小窍门
答:
馒头放过量面碱的解决方法如下:1、放适量的白醋,揉一会在省一会,用手指按一下,如果自然起来,则调节好了。2、不急于蒸,将面在放时间长一些,让它进行自然发酵。
蒸馒头
的做法如下:1、准备一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话...
酵母发面可以过夜吗?
答:
可以的。我们平时
蒸馒头
用的最多的就是酵母了,它方便快捷,蒸好的馒头蓬松又轩软,让很多人都爱上了酵母。但是不论发酵多快,也是需要一些发酵的时间的,不可能刚揉好的面立马就发酵,所以晚上发酵,早起蒸馒头是最快捷的。但是发酵一夜可以吗?会不会有酸味?会不会因为发酵太过,导致二发没有劲...
馒头发
好面后,却
蒸
出一锅硬馒头,是什么原因呢?
答:
馒头蒸
出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作! 白馒头是北方人的主食,一日三餐离不开,如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头,除了把握好水分、酵母外,揉面和醒发是关键。 白馒头 1. 面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会; 2. 放入面粉,加入余下的清水; 3. 活成面团,一开始会比较沾手; 4...
本来不想让发的面什么也没放结果放了两天就发
了怎么办
?
答:
本来不想要发的面什么也没放 结果放了两天就发
了 怎么办
呢 面放了两天 他自然会发酵的
面发
了可以 马上把它做成 要做的
馒头
或者是包子 这样发的面会更好吃的 发酵发好了要把面 揉揉放放空气 然后再发十分钟 十分钟后他会又发起来的 这时候你在做花卷馒头 或者是包子做出来会很好吃的 没有放...
蒸馒头
发酵后揉面太稀
怎么办
答:
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。13、码好一块块面块,这时已成
馒头
的样子,注意用...
做
馒头
,
面发
起来了上锅
蒸
的时候却发不起来是什么原因?
答:
那么在蒸制的过程中,打开锅盖,这些面团就会随着温度的降低。馒头里面的气体体积也就减少了。这样过度拉伸的支撑结构不够牢固,所以馒头就随着气压的作用萎缩了。因此发好的面,一定要有耐心地多揉搓排气几下。第三:
蒸馒头
的水温最关键。我们在蒸馒头的时候,可以蒸馒头的底部刷上一层食用油,这样馒头...
发面时温度过高面被烫熟还能
蒸馒头
吗?
答:
不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟,熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
蒸馒头
的面,
怎么样
算发?祥细点!
答:
蒸馒头的面,怎么样算发?祥细点!, 蒸馒头的面要
怎么发
才蒸的好 面团里有许多大小气泡,有一股酸味,就是 “发透” 了。 如果有一股怪味儿,就是发过头了。只要看不见霉菌,还可以吃。蒸馒头的面是软还是硬
蒸馒头面发
硬
了怎么办
先在面板上撒些干面粉,然后把发好的面放在上面揉,...
做
馒头面
和稀
了怎么办
呢?
答:
“和面稀了”,可以发酵吗?只要加入了发酵物,和面稀了,肯定会发酵的。只是由于面团湿度过大,不是发面的适宜环境,会导致面团发酵慢。
馒头
是要揉胚的,稀软的面团,揉胚很难成型,
蒸
制时馒头很容易变型,特别是夏季,稀软的面团使蒸制馒头增加了难度,甚至无法揉作。面和稀了应急措施 ...
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