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蒸馒头面发过了怎么办
蒸馒头面
发酸
了咋办
蒸馒头面发酸了还能吃吗
答:
1
蒸馒头面
发酸
了咋办
视情况而定。如果是蒸完了发现馒头酸的话,这样是补救不了了,但如果是发面的时候发现馒头酸,还是可以补救的。面团发好之后如过有酸味,说明碱放少了就加碱,如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适,另外还可以揪一点儿加了碱的面团尝尝,如有酸味说明碱放少了,如果...
馒头蒸
的多,前边发的时间太长,后边还没做好,该
怎么办
?
答:
馒头蒸
得多,前面发的时间太长,后边还没做好,该
怎么办
?冷藏降温 做馒头时,如果和面太多,一时做不完,怎么办?想办法控制酵母菌生长速度,让它长慢点,就能防止发过头,避免馒头面团有酸味。要控制酵母菌生长速度,就要降低馒头面团的温度,因此,需要把馒头面团放入冰箱,冷柜或冷库中冷藏降温(冷藏...
我发面的时候不小心把面给蒸熟
怎么办
?有什么办法补救吗?
答:
添加面粉 将蒸熟的面团加入一些干面粉,然后揉搓均匀,直到面团变得柔软有弹性。但是在添加面粉时要注意不要一次添加太多,以免面团变得过干或者过硬。制作
馒头
或包子 将蒸熟的面团搓成馒头或包子,再次蒸煮即可。由于蒸熟的面团已经失去了一些面筋,这种方法可以在蒸煮时让面团更加膨胀松软,口感更佳。做成面饼...
已发酵面粉稀
了怎么办
?
答:
发面变稀了其实不需要再加入面粉,你直接将变稀的面团用保鲜膜包着放入冰箱中冷藏一个小时然后,再拿出来他就会干很多,当然你也可以利用高温将面团里面的水蒸发一点,这样就可以做成你想吃的食物了。如果再加入面粉的话,是没有经过发酵的,做出来的面食不
怎么
好吃。
老面包子
面发过了怎么办
答:
一、老面包子
面发过了
再发面有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,
蒸
时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。2....
馒头面发
的太大
了怎么办
答:
馒头面发
的太大了,加些碱再揉揉就实成了,
蒸
出来的馒头就好吃。馒头做法如下:材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 做法 1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入...
馒头面
没发起来蒸熟
了怎么办
答:
加入酵母粉、加入白酒、加入蜂蜜等方法。1、加入酵母粉:酵母粉可以促进面团的发酵,使面团更加松软,
馒头
更加松软有弹性。2、加入白酒:白酒中含有的酒精可以促进酵母的发酵,使面团更加松软。3、加入蜂蜜:蜂蜜中含有的糖分可以提供酵母所需的营养,促进酵母的发酵,使面团更加松软。
蒸馒头
忘了二次醒发
怎么办
答:
面开了以后直接
蒸
的
馒头
,忘了二次醒发也没关系,可以冷水下锅蒸,不会影响。
发酵面团发酸
了怎么办
答:
1、取出发酸的面团放置在案板上 2、在面团中间按出一个小洞 3、按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里 4、继续对面团进行揉搓即可 5、揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始
蒸
制了
活的擀面条的面没用完发酸了 面还能用吗?
怎么
用?
答:
可以用啊。继续发酵用来
蒸馒头
或者蒸花卷。具体做法:将已经发酸的面继续发酵至酸味很浓而且有较多的蜂窝眼,然后用适量面碱放入小碗中用开水溶开,倒入发好的面盆中,和成有面香味的发面,醒10分钟,继续揉,做成一个一个馒头状。蒸锅放好笼屉,待水响边后将做好的生坯子摆入屉中,大火蒸20分钟,...
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