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蛋白质在碱性条件下会怎样
高中生物 还原糖、
蛋白质
的鉴定
答:
1。
蛋白质在碱性条件下
和硫酸铜发生反应产生橘黄色的络合物。所以先加入 NaoH营造碱性环境 2还原糖具有还原性,能还原CuoH,所以NaoH和CUSO4同时加入来配置CuoH溶液 至于量的多少,是由实验得出来的,不用记忆 谢谢,你很好学
蛋白质
为什么能
在碱性条件下
水解?
答:
蛋白质
不是
在碱性下
水解,而是在碱性下变性,即蛋白质的空间结构被破坏
有没有材料在酸性下带负电,
碱性
带正电
答:
蛋白质。在酸性条件下,蛋白质带正电荷,
在碱性条件下
,蛋白质带负电荷。在阳离子交换柱上,只有pI大于流动相pH的
蛋白质在
柱子上保留,而pI小于或等于流动相pH的蛋白质不保留,即使它们的pI值彼此之间有差异,也都作为溶剂峰同时被直接冲洗出来。而被保留的蛋白质出峰顺序则是pI小的先出峰,pI大的后...
蛋白质
溶于
碱
?在酸中凝结?
答:
不一定。
酸碱
均有可能导致变性凝结。我知道两种解释,一是等电点时水溶解度降低,一是酸碱变化诱发肽链氢键重组,导致肽链形状变化。
牛血清
蛋白在
强
碱性条件下
是否被破坏?
答:
会,牛血清蛋白本身就是一种
蛋白质
,
在强碱环境下会
被破坏
食物
蛋白质在碱性条件下
热处理,会产生哪些理化反应
答:
单纯加热,可使
蛋白质
凝固变硬,虽能达到杀菌的目的,但对人体吸收没大好处。但也可加汤水煮或与其它蔬菜等一起炒、煮,可使蛋白质分解,利于人体吸收
加热,
碱性
,酸性或在金属离子的作用下为什么容易引起
蛋白质
变性凝固
答:
强酸、
强碱
可以使
蛋白质
中的氢键断裂,也可以和游离的氨基或羧基形成盐导致空间构象被改变 金属离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐,导致蛋白质空间构象被改变 总而言之,在加热,
碱性
,酸性或在金属离子的作用下,蛋白质的空间构象容易被改变,所以容易引起蛋白质变性。
食盐,加热,
碱性
,酸性等
条件下
容易引起
蛋白质
变性凝
答:
加热主要是破坏厂
蛋白质
分子中的氢键,导致蛋白质空间构象被改变引起变性,强酸、
强碱
可以使蛋白质中的氢键断裂,也可以和游离的氨基或羧基形成盐导致空间构象被改变,金属离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐,导致蛋白质空间构象被改变,总而言之,在加热,
碱性
,酸性或在金属离子的作用下,蛋白质的...
蛋白质在
什么
条件下
不稳定
答:
蛋白质
所形成的胶体颗粒,在下列哪种
条件下
不稳定()A.溶液PH值大于PI B.溶液PH值小于PI C.溶液PH值等于PI D.溶液PH值等于7.4PI E.在水溶液中 参考答案C解析: 所谓PI,指的是正负离子数目相等时的PH. 蛋白质分子在非等电状态时带有同性电荷,即在酸性溶液中带有正电荷,
在碱性
溶液中带有负电荷...
蛋白质
呈现兼性离子的
条件
是什么
答:
在某一pH值下
蛋白质在
溶液中带有相等量的正、负电荷时,这时被称为兼性离子(两性离子)。蛋白质在溶液中的游离状态受溶液pH值的影响。酸性条件下,蛋白质分子电离成阳离子,
在碱性条件下
,则电离成阴离子。在某一特定pH值下,氨基酸分子电离的阳离子和阴离子量相等,则为兼性离子。此时的pH值即为该...
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