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蛋白质的酸碱性
蛋白质
为何呈酸性
答:
不是所有蛋白质都呈酸性,也有碱性蛋白质,比如鱼精蛋白和组蛋白。
蛋白质的酸碱性
取决于组成该蛋白质的氨基酸中酸性氨基酸和碱性氨基酸的多少,含酸性氨基酸多的蛋白质呈酸性,含碱性氨基酸多的蛋白质呈碱性。至于蛋白质类食物...
蛋白质
为什么是酸性的?
答:
蛋白质
是由氨基酸组成的,而氨基酸分为
碱性
氨基酸和酸性氨基酸。少数蛋白质含碱性氨基酸较多,其等电点偏于碱性,如鱼精蛋白、组蛋白等。也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多,其等电点偏于酸性,被称为酸性蛋白质,如胃蛋白酶和...
鸡蛋是酸性还是
碱性
食物?
答:
鸡蛋是
蛋白质
,蛋白质在人体分解后会变成尿酸之类的,所以是酸性食物,酸性食物和
碱性
食物不是以最初的形态来判定,而是以在体内循环时候的状态来判断。比如橘子虽然很酸但是是碱性食物。
如何在实验室中测定
蛋白质的酸碱性
答:
蛋白质的
新鲜程度如何用
酸碱性
来表示:1. 一般而言,新鲜的蛋白质PH会偏中性,所以它的ph值接近7.0。2.而变质的蛋白质由于会分解形成氨基酸,而呈现酸性,所以它的pH值接近5.0。3.所以新鲜的蛋白质pH值偏高,而不新鲜...
鸡蛋是酸性还是
碱性
答:
鸡蛋属于酸性食物。鸡蛋中的各成分
酸碱性
不一样,鸡蛋白是碱性食物,鸡蛋清属于碱性食物,蛋黄属于强酸性食品。食用鸡蛋后在体内分解代谢,最终产生酸性物质较多。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全
蛋白的
57%-58.5%...
蛋清为什么是呈
碱性
答:
营养学上依据食品在人体中代谢产物
的酸碱性
,一般将食品分成酸性食品和碱性食品。说鸡蛋清是显碱性的酸性食品,是因为营养学将其划为酸性食品,但是其pH在7.6-8.0左右,呈碱性,所以说鸡蛋清是显碱性的酸性食品。希望我的...
蛋白质
属于酸性还是
碱性
答:
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,在蛋白质分子中存在着氨基和羧基,因此跟氨基酸相似,蛋白质也是两性物质。不是所有蛋白质都呈酸性,也有碱性蛋白质,比如鱼精蛋白和组蛋白。
蛋白质的酸碱性
取决于组成...
酸碱
与
蛋白质
如何反应
答:
酸和碱在一定条件下可催化
蛋白质
水解生成氨基酸,生成的氨基酸含有酸性的羧基和碱性的氨基,可以再跟酸和碱反应生成相应的脂类,蛋白质本身一般不显示出酸碱性,其水解产物氨基酸则显示出相应
的酸碱性
...
鸡蛋是酸性还是
碱性
食物?
答:
女性应当要多摄入偏
酸碱性
的食材,好像肉类食品、鸡脯肉、
蛋白质
、扁豆和榖类食材等。自然,这一发觉仅仅指食材对生男孩女孩几率的影响上有一定的偏重,当性命本奇特,影响性染色体融合的要素非常多,切勿盲目跟风追求完美。
蛋白质的酸碱性
答:
你是高中生吧!你的数据可能有问题!!你应该知道蛋白质是由氨基酸组成的,每个氨基酸都有自己的等电点,组成的
蛋白质的
等电点与其组成的氨基酸的等电点有关。胃蛋白酶的等电点在1~2.5之间。胃蛋白酶其最适pH值为1....
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