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蛋糕酵母可以替泡打粉吗
用于做
蛋糕
的
泡打粉可以
用
酵母
粉代替吗?
视频时间 00:12
酵母能
代替
泡打粉
用于烘烤甜点吗?
答:
当涉及到烘焙时,两种常见的蓬松剂——
泡打粉
和
酵母
有着显著的区别。泡打粉,作为化学膨松剂,适用于制作
蛋糕
、饼干和甜点,其作用机制快速而直接。然而,酵母则是一种生物膨松剂,主要用于面包制作,它通过生物发酵过程产生蓬松效果。酵母不
可
作为泡打粉的替代品。使用酵母制作的蛋糕往往不如使用泡打粉的蓬松,...
做电饭锅做
蛋糕
没有
泡打粉可以
放
酵母
粉吗放酵母粉
可以吗
?
视频时间 00:16
酵母可以
代替
泡打粉吗
没有酵母用什么代替
答:
酵母可以
用来发面,通过在面团中产生大量二氧化碳气体,使之留在面团中膨胀变大。这样蒸出来的馒头、包子就会十分松软。
泡打粉
又叫
发泡粉
、
发酵粉
、
泡大粉
等,实际上是一种复合膨松剂,主要原料是苏打粉、玉米粉等。一般来说,泡打粉主要用于大量制作
蛋糕
、发糕、包子、馒头。比起酵母来说,泡打粉是一种快速...
我要烤
蛋糕
没有
泡打粉可以
用
酵母
代替吗?
答:
酵母
,是做面包用的。做戚风
蛋糕
根本不用添加这些
泡打粉
之类的,蛋白打发好就行。
泡打粉可以
用
酵母
代替吗?为什么?
答:
因为小苏打是碱性的,发酵度有限,所以会加入一些酸性原料来保持酸碱平衡。同时会加入玉米淀粉,保持
泡打粉
的酸碱平衡,这样在做面团的时候,化学反应会更强烈,会产生大量的二氧化碳,自然会让面团更疏松。
发酵粉
做
蛋糕
的好处是发酵快,受环境制约小,但受温度和湿度影响大,寒冷天气不能做。
酵母
粉
能不能
...
高活性干
酵母可
代替
泡打粉
做
蛋糕吗
答:
不行,
酵母
和
泡打粉
的原理是完全不同的,酵母需要经过长时间发酵才能膨胀,而泡打粉只需要加热就能产生气体使
蛋糕
膨胀。而且蛋糕的面糊里面糖比较多,酵母在这种高糖环境下根本不能存活,也就不可能发酵了。
酵母
粉
可以
替代
泡打粉吗
?
答:
酵母
粉和
泡打粉
是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖
可以
分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔。在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多,但是没有泡打粉起发得那么快,而且还需要温度和湿度的配合,这些...
泡打粉可以
用
酵母
代替吗 泡打粉和酵母的区别
答:
酵母
粉和
泡打粉
虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖
可以
分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。不过,酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快,而且还...
泡打粉可以
用
酵母
代替吗?
答:
一般情况下,如果是用来做面点的情况下,
泡打粉可以
用
酵母
代替,比例是1:1.5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和...
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