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阿胶糕熬制方法及比例窍门
熬制阿胶
的
方法和
配料都有什么?
答:
用料:主料:
阿胶
256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克 辅料:冰糖250克、黄酒300克 做法:1、准备好所有材料,核桃仁300g,红枣250g,枸杞50g,冰糖250g,阿胶256g,芝麻500g,黄酒300g。2、核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟。3、红枣洗净去核切成小块。4、芝麻炒制有爆声,且...
怎样
熬阿胶糕
答:
锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火
熬制
。请点击输入图片描述 7 充分搅拌直至冰糖完全融化。请点击输入图片描述 8 倒入红枣(无水分)不断搅拌。请点击输入图片描述 9 大概8分钟左右大枣涨发,倒入
阿胶
。请点击输入图片描述 10 充分搅拌,不要停下,看好诱人呀!请点击输入图片描述 11 熬制粘稠,...
自己如何
熬阿胶糕
?
答:
木锅铲:选用不粘锅,一定要配木制锅铲。冷却模具:
熬
好的
阿胶糕
需要冷却,可以选用大一点的饭盒,或者烤盘。油纸:用于铺在冷却模具里,包裹阿胶防粘黏,便于拿出,也干净卫生。切刀:自家用的菜刀就可以。手套:一次性手套,可有可无,有的话更方便。熬胶所需辅料
和比例
阿胶:1斤,黄酒:1000ml,...
手工
熬制阿胶糕
的做法
答:
1、
阿胶
500克,黑芝麻300克,核桃仁500克,红枣500克,冰糖200克,黄酒1000克。2、阿胶粉碎;黑芝麻炒干,粉碎;核桃仁绞碎;红枣去核,绞碎;冰糖粉碎。3、阿胶粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣粉、冰糖粉5种食品倒入大盆搅拌均匀,然后放入黄酒1000克,拌匀。放入大锅,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,...
熬阿胶糕
的做法与步骤是怎样的?
答:
5、加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不久就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟;5、模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实;6、放冷后冷藏3-4小时,取出切片,这样就完成了。注意事项:1、在
阿胶糕熬制
的整个过程中,一定要...
阿胶糕
怎么
熬制
答:
阿胶糕
的
熬制方法
如下:主料:阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。辅料:冰糖150克。1、阿胶取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。3、启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话,药店有那种磨粉的机器,...
自制
阿胶糕
的做法及配料
答:
8、把煲内食材倒进准备好的容器里(我用的是烤盘,里面垫了双层保鲜膜,上面刷了一层香油,便于脱膜。这个要
熬制
前准备好)上面再盖上一层保鲜膜,用干面杖或手将表面整理平整。速度要快,不然
阿胶
凝结就没法操作了。最后放冰箱里冷藏两个小时以上。9、拿出,用锋利的刀子切成块状即成。
在家怎样
熬制阿胶糕
答:
3挂旗状态:
熬制
阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。4搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。5模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝
阿胶糕
与模具,便于脱离模具。6去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以...
家庭自制
阿胶糕
的
方法
怎么自制阿胶糕
答:
1、准备
阿胶
250克、冰糖125克、黄酒500克、核桃仁250克、黑芝麻200克、枸杞75克、去核红枣175克、桂圆肉150克。2、准备干净的盆,厨房纸擦干净,倒入一半黄酒。3、阿胶先捣碎,倒入盆中的黄酒里密封,一定要密封,放入冰箱24小时后
熬制
。4、准备好不粘锅,锅,铲子,一定要擦干净。5、开火,倒入泡...
阿胶糕
的
熬制方法
如何做阿胶糕
答:
4、冰糖和黑糖也敲成小块,方便熬煮时溶解。5、材料称重,红枣对开去核。6、红枣湿度大,放入烤箱100度烤10-15分钟。7、浸泡变软的
阿胶和
糖一起放入不粘锅。隔水大火
熬
煮,不停搅拌,糖慢慢融化,液体变稠。8、直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面,这时就熬煮到位了。9、材料由大到小依次放入...
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