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馒头增白的几种方法
面好蒸出来的
馒头
就会相对的白一些,是的吗?
答:
非常顺手省力,蒸出的
馒头
又白又胖,格外香。用开水蒸馒头不好,因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里,急剧受热,馒头里外受热不均匀,容易夹生,蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼,温度上升缓慢,馒头受热均匀,即使馒头发酵差点,也能在温度缓慢上升中弥补,蒸出来的馒头又大又甜,还比较省火。
安琪
馒头增白
膨松剂使用
方法
答:
安琪
馒头增白
膨松剂使用
方法
如下:准备材料:面粉350G、玉米面50G、增白膨松剂3G、盐3G、糖25G、水适量制作步骤:1、350克中筋面粉,50克玉米面,25克糖(还是带点南方口味的糖)3克增白膨松剂,盐3克,水适量(根据面粉的吸水性而定),放在盆中。2、混合所有材料,慢慢倒入适量的水,用筷子搅成...
怎样蒸出白胖胖、软乎乎的完美
馒头
?
答:
9. 然后用刀均匀切开。切的时候掌握三
个
字的要领:快、准、狠!这样切出的
馒头
才能大小均匀,形状好看!(如图)图片 10. 切完之后迅速将每个馒头面团分开,如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。如果要做刀切馍,这个时候已经成型了。图片 11. 如果你要做圆圆的馒头,就把切好的面团搓成圆团,找...
馒头
蒸出来后不是纯白色,这是什么原因导致的?
答:
这个气孔已经很小了,揉得差不多了,再揉一会儿再切开,没有气孔就可以了。如果空气没排空,蒸出来的
馒头
就会太过松软,内部气孔大。请点击输入图片描述 将上述揉好的面团平均分成12份,每份再揉出空气,转着圈的揉成一
个个
圆圆的结实的馒头,注意封口一定要捏牢,否则蒸时空气进入馒头里,馒头表面就...
蒸
馒头
时,怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢?
答:
很多人不容易蒸
馒头
,平常想吃馒头时一般想去外边买着吃,在外面买的馒头有一些是放了荧光
增白
剂的,因此馒头看见好白很美,爱电视剧吃馒头,真不及自身试着在家里做,自己家蒸的馒头没放添加剂,荧光增白剂之类的,吃着较为安心。第一步最先提前准备一个小盘子,碗中放进5克发酵粉,倒入少量白...
蒸出的
馒头
总是发黄,这是什么原因导致的?
答:
我一般用酵母粉不加其他东西,没有发现发黄现象,除非做玉米面
馒头
或南瓜馒头.以上问题都不存在的话,可以适当加入一些馒头改良剂以
增白
和改善口感;生胚避免与碱性物质接触,清洗容器、垫布和盖被时尽量避免使用碱性清洗液或者多漂洗几次试试看。不过馒头发黄是因为碱面放多了,因为以前吃过因为碱面放多...
蒸
馒头
怎么发面???
答:
方法
如下:(1)蒸
馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
买的
馒头
为什么那么白?是不是加了什么东西?
答:
1.
馒头
之所以显得特别白,是因为可能添加了面粉
增白
剂。这种添加剂的作用是漂白面粉,并加快其后熟过程。2. 面粉增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰,它是在上世纪八十年代末从国外引入中国的,并自那时起在中国的面粉工业中得到广泛应用。3. 过氧化苯甲酰在面粉中的水分和酶的作用下,会分解并释放出...
面粉里面加什么添加剂可以使蒸出来的
馒头
变白 除了
增白
剂外
答:
麦芯面蒸出来的
馒头
非常白,无须添加任何
增白
剂,又好吃,又好看。除了增白剂面粉还没有替代添加剂。面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。 2011...
为什么
馒头
蒸出来发黄 蒸馒头变黄怎么办
答:
蒸
馒头的
时候一定要注意小苏打和食用碱的用量,放多了会导致馒头发黄;而放少了就会使馒头发酸。
多少
都会使得蒸出来的馒头不太好。但是外面卖的白面馒头其实是加入了
增白
剂,不属于正常的馒头颜色。一般来说,蒸出来的馒头不会很白,是稍微偏黄一点的颜色。蒸馒头变黄怎么办 如果蒸出来的馒头发黄的话,...
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