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馒头蒸好了怎么会有气泡呢
蒸
出的
馒头
表面
气泡
是什么原因
答:
那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.
蒸
起来的
馒头
当然
会有
气室{或气孔}.
自己在家
蒸
出的
馒头
为什么会收缩塌陷,表皮起泡?
答:
此外,还有可能是
馒头
发酵的时间太久,也会导致这种塌陷的情况,过于充分发酵的面,里面一定
会有
太多的
气泡
,如果我们在揉捏的过程中没有充分的把它揉出,那么
蒸好
的馒头就不会很光滑还是坑坑洼洼,很有可能是你在蒸的过程中,火力太大了,水蒸汽过多,也会导致蒸出来的馒头收缩塌陷、表皮起泡。二、...
馒头蒸熟
上面
有气泡
是
怎么
回事
答:
②成形时
有气泡
,可成形操作时尽量赶出气泡 ③
蒸
时水滴在
馒头
表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面 9.馒头体积小 ①面筋不够,可改用中筋面粉 ②酵母用量不够,可增大用量 ③发酵时间不够,可延长发酵时间 10.表皮起皱、收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 11.馒头没有发起来,成死面 ...
做
馒头
揉的面里面
有气泡怎么
回事啊?
答:
1. 面粉过发:发面的时间过长,面粉内的氧气和二氧化碳过剩而无法及时挤出,导致面团中的
气泡
增多。2. 揉面时间过短:面团没有揉够,内部包含的气泡、空气趁机逃出,可能会导致
馒头
发硬、口感不好。3. 发酵时间过短:在醒发的过程中,面团内部尚未充分发酵,当它被
蒸
时内部的气泡会被水气顶出来,...
蒸馒头有气泡
是
咋
回事
答:
酵母菌使面团发酵时会产生二氧化碳气体,由于面团不同于干面粉,气体无法逸出,所以在
馒头
内形成
气泡
(其实在生面
蒸熟
成馒头之前就可以在发起的面团中看到气孔了)。
我是
蒸馒头
的蒸的馒头好多
气泡怎么
么回事,请大帮助
答:
这是正常现象,因为发酵的缘故,有许多的空气进入了面团,一
蒸
有水蒸气,自然就起泡了
馒头
起泡是什么原因?
答:
如果
馒头
发
好了
,再开火烧水,等水开了,夏天的温度高,有可能馒头发过了,馒头上布满了好多小气泡,这时再
蒸
,熟了肯定
有气泡
。要注意,在馒头进行二次醒发时,要提前开火,烧开水等着,馒头发好了,直接上锅蒸,千万不要冷水上锅。四,在馒头熟了关火后等三到五分钟再掀锅。馒头熟后,锅内的...
蒸馒头
为什么会起泡
答:
1、用温水和面 2、饧面的时候不够,苏打粉的不够 3、没揉匀,要揉到你随便切开哪块面坯都没
有气泡
为止。4、
蒸
的时候锅盖不严实 5、熟了之后锅里还要闷三五分钟才成 总之,好麻烦啊。。。所以都去食堂买。。。和面和
完了
第二天胳膊- - ...
做馒头时为什么
蒸
出来的
馒头出现气泡
答:
那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致于你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.
蒸
起来的
馒头
当然
会有
气室{或气孔}.
蒸车
蒸馒头
起泡
怎么
办?
答:
馒头
表皮
出现
起泡现象是这些原因引起的,避免这些问题就可以解决馒头起泡。\x0d\x0a1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀;\x0d\x0a2、和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好;\x0d\x0a3、醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的;\x0d\x0a4、...
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