虾具有很高的食疗营养价值,每100克虾中含蛋白质16.4克,虾中还含有很多营养成分。
虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾不能什么一起吃:
虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
虾与果汁同食会腹泻。
虾与维生素c,虾儿忌维生素c(药片) ,食少肚痛难忍,同食会可致砷中毒,无毒的五钾砷 会转变为有毒的三钾砷,这就是我们俗称的砒霜,食多死亡。
虾皮与黄豆同食会消化不良。
虾皮与红枣同食会中毒。
虾与猪肉,鸡肉。海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。
虾与番茄,河虾与番茄同食易食物中毒。
参考资料来源:人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃
参考资料来源:百度百科-虾