营养成分表的标注是有相关规定的，按照规定是无需标注乳糖含量的，但营养成分表中有
碳水化合物是必须标注的，这一项就包括了乳糖含量。牛奶中含有大量的乳糖，人体对乳糖的吸收不是很好（这就是
乳糖不耐症的原因）。酸奶制作过程中乳糖可以水解，形成的
单糖梗触盾吠墉杜堕森乏缉更利于人体吸收，能量就高一些。当然辅料也会起作用。无乳糖的标准是乳糖含量低于0.5g/100g；
正常牛奶的乳糖含量为4.2%-5%，通过添加
乳糖酶在适当的温度下，乳糖酶会分解牛奶中的乳糖，可以制成低乳糖牛奶或无乳糖牛奶；无乳糖的标准是乳糖含量低于0.5g/100g，而并非完全不含乳糖。
无乳糖牛奶可以解决乳糖不耐症者的喝奶问题，乳糖不耐症者体内缺乏乳糖酶，不能很好消化牛奶中的乳糖，会导致腹痛腹胀腹泻等问题，这对身体健康是不利的，而乳糖经过水解后的去乳糖牛奶可以避免此类问题的发生，让这些人也能通过喝牛奶来补充营养和钙质；此外，很多宠物，如猫、狗等也有乳糖不耐的问题，不能喝普通的牛奶，而无乳糖牛奶就能解决这一让宠物主人困惑和
头痛的问题了。