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我活的油条面,放鸡蛋,泡打粉,小苏打,放冰箱冷藏一夜,赶的时候面往回缩,怎么回事,求解
如题所述
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推荐答案 2017-06-06
面太好了,别用太好太白的面,用标准粉就好,上色,还不往回缩!
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其他回答
第1个回答 2017-06-06
本来就会往回缩,买油条的也会往回缩
第2个回答 2017-06-06
温度低冷缩正常啊!
追问
拿出来放会才做呀
第3个回答 2018-06-14
我法的包尔撒克面里苏打粉放多了放进冷藏一夜第二天能做出美味的包尔撒克吗
相似回答
在
炸油条的时候,怎么和面
能不
回缩
?怎样炸蓬松?
答:
和面时放小苏打和泡打粉能避免回缩,把和好的面低温发酵能让炸好的油条蓬松
。炸油条和面的时候一定要准备适量泡打粉和小苏打,再准备适量的低筋面粉,把小苏打和泡打粉放在面粉中调匀,然后才能把酵母稀释以后化开置成酵母水,放入的面粉中,把它合成面团揉匀,如果先放入酵母水,再放入小苏打和泡打粉,也...
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